Stewarding Supervisor - Kitchen Hygiene & Events

Hyatt Vacation Ownership; Cabo San Lucas; On-site; MXN 201,000 - 268,000; Full time

Job summary

Park Hyatt Cabo Del Sol busca un supervisor de stewarding para coordinar al equipo, garantizar la limpieza y sanitización de cocinas, áreas de lavado y utensilios, y asegurar el cumplimiento de NOM y normas de higiene.

El candidato debe liderar turnos, capacitar al personal, gestionar inventarios y reportar incidencias diarias. Se valorará experiencia en hoteles y enfoque en servicio. Ofrecen horario estable y desarrollo profesional en el hotel.

Qualifications

• Secundaria terminada, preferible bachillerato o técnica en alimentos y bebidas.
• Experiencia mínima de 1 año en hoteles, restaurantes o comedores industriales.
• Conocimientos en técnicas de lavado y sanitización de utensilios y áreas de cocina.
• Conocimiento básico de normas de higiene y manejo de alimentos (NOM-251-SSA1 vigente o equivalente).

Responsibilities

• Asignar y supervisar las actividades diarias del personal de stewarding en las diferentes cocinas y áreas de lavado.
• Verificar que utensilios, loza, cristalería, cubiertos y equipo de cocina se encuentren limpios y en óptimas condiciones.
• Controlar la limpieza de áreas de cocina, cámaras frías, cuartos de basura y almacenes de loza.
• Verificar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad establecidos por el hotel y NOM vigentes.
• Supervisar la recolección y disposición de residuos orgánicos, reciclables y basura general.
• Controlar el uso adecuado de productos químicos y almacenamiento seguro.
• Reportar desperfectos al área de mantenimiento.
• Capacitar al personal en lavado, sanitización, seguridad y manejo de residuos.
• Supervisar montajes y desmontajes de loza en eventos o banquetes.
• Elaborar reportes diarios de incidencias e inventario de equipo de cocina.

Skills

Liderazgo

Trabajo en equipo

Actitud de servicio

Conocimientos de lavado y sanitización

Education

Secundaria terminada

Bachillerato o carrera técnica en alimentos y bebidas

Job description

Park Hyatt Cabo Del Sol busca un supervisor de stewarding para coordinar al equipo, garantizar la limpieza y sanitización de cocinas, áreas de lavado y utensilios, y asegurar el cumplimiento de NOM y normas de higiene.

El candidato debe liderar turnos, capacitar al personal, gestionar inventarios y reportar incidencias diarias. Se valorará experiencia en hoteles y enfoque en servicio. Ofrecen horario estable y desarrollo profesional en el hotel.