Steward

Hyatt Vacation Ownership; Cabo San Lucas; On-site; MXN 201,000 - 268,000; Full time

Job summary

Park Hyatt Cabo Del Sol busca un supervisor de stewarding para coordinar al equipo, garantizar la limpieza y sanitización de cocinas, áreas de lavado y utensilios, y asegurar el cumplimiento de NOM y normas de higiene.

El candidato debe liderar turnos, capacitar al personal, gestionar inventarios y reportar incidencias diarias. Se valorará experiencia en hoteles y enfoque en servicio. Ofrecen horario estable y desarrollo profesional en el hotel.

Qualifications

• Secundaria terminada, preferible bachillerato o técnica en alimentos y bebidas.
• Experiencia mínima de 1 año en hoteles, restaurantes o comedores industriales.
• Conocimientos en técnicas de lavado y sanitización de utensilios y áreas de cocina.
• Conocimiento básico de normas de higiene y manejo de alimentos (NOM-251-SSA1 vigente o equivalente).

Responsibilities

• Asignar y supervisar las actividades diarias del personal de stewarding en las diferentes cocinas y áreas de lavado.
• Verificar que utensilios, loza, cristalería, cubiertos y equipo de cocina se encuentren limpios y en óptimas condiciones.
• Controlar la limpieza de áreas de cocina, cámaras frías, cuartos de basura y almacenes de loza.
• Verificar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad establecidos por el hotel y NOM vigentes.
• Supervisar la recolección y disposición de residuos orgánicos, reciclables y basura general.
• Controlar el uso adecuado de productos químicos y almacenamiento seguro.
• Reportar desperfectos al área de mantenimiento.
• Capacitar al personal en lavado, sanitización, seguridad y manejo de residuos.
• Supervisar montajes y desmontajes de loza en eventos o banquetes.
• Elaborar reportes diarios de incidencias e inventario de equipo de cocina.

Skills

Liderazgo

Trabajo en equipo

Actitud de servicio

Conocimientos de lavado y sanitización

Education

Secundaria terminada

Bachillerato o carrera técnica en alimentos y bebidas

Job description

Description:

Objetivo del Puesto:

Supervisar y coordinar las actividades del personal de stewarding, asegurando la limpieza, organización y sanitización de cocinas, áreas de preparación, utensilios, loza, cristalería y equipo de cocina, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria establecidos por el hotel y la normatividad vigente.

Funciones Principales:

• Asignar y supervisar las actividades diarias del personal de stewarding en las diferentes cocinas y áreas de lavado.
• Verificar que los utensilios, loza, cristalería, cubiertos y equipo de cocina se encuentren limpios, sanitizados y en óptimas condiciones para su uso.
• Controlar y supervisar la correcta limpieza de áreas de cocina, cámaras frías, cuartos de basura y almacenes de loza.
• Verificar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad establecidos por el hotel y las normas oficiales vigentes (NOM).
• Supervisar la recolección y disposición adecuada de residuos orgánicos, reciclables y basura general.
• Controlar el uso adecuado de productos químicos de limpieza y garantizar su almacenamiento seguro.
• Reportar al área de mantenimiento cualquier desperfecto en maquinaria, equipo de cocina o áreas de lavado.
• Capacitar al personal a su cargo en técnicas de lavado, sanitización, seguridad, manejo de residuos y políticas internas.
• Supervisar montajes, desmontajes y recolección de loza y equipo en eventos o banquetes.
• Elaborar reportes diarios de incidencias, consumo de insumos, inventario de equipo de cocina y utensilios.
• Verificar la correcta presentación personal, actitud de servicio y disciplina del personal a su cargo.

Qualifications:

• Secundaria terminada (preferentemente bachillerato o carrera técnica en alimentos y bebidas o afín).
• Experiencia mínima de 1 año en puesto similar en hoteles, restaurantes o comedores industriales.
• Conocimientos en técnicas de lavado y sanitización de utensilios y áreas de cocina.
• Conocimiento básico de normas de higiene y manejo de alimentos (NOM-251-SSA1 vigente o equivalente).
• Manejo de inventarios y reportes operativos básicos.
• Liderazgo, trabajo en equipo y actitud de servicio.

Primary Location:

MX-BCS-Cabo San Lucas

Organization:

Park Hyatt Cabo Del Sol

Job Level:

Full-time

Job:

Stewarding

Req ID:

CAB

Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.