Repostero / Cocinero Repostero

Nama Sushi Traditional Sushi Bar; Hermosillo; On-site; MXN 360,000 - 480,000; Full time

Job summary

Nama Sushi Traditional Sushi Bar en Hermosillo, Sonora, busca un Pastelero Creativo y Maestro Repostero para encabezar su dep. de repostería. Diseñar, preparar y presentar una amplia gama de postres, panes y productos de repostería, combinando técnicas clásicas y vanguardistas.

Liderar el equipo, gestionar inventarios, costos y normas de higiene, y colaborar con el Chef Ejecutivo en banquetes y eventos. Se valorará visión artística, experiencia de mínimo 5 años y capacidad para innovar.

Qualifications

• Título profesional en Pastelería, Repostería o Artes Culinarias.
• 5 años de experiencia progresiva en pastelería, con 2 años en liderazgo.
• Dominio de técnicas clásicas y contemporáneas de repostería.
• Capacidad para diseñar menús y gestionar eventos.
• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.

Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús de postres y panadería, incluyendo productos para eventos.
• Supervisar operaciones de la pastelería, asegurando calidad y presentación.
• Gestionar inventario de ingredientes, pedidos y costos para rentabilidad.
• Mantener higiene y seguridad alimentaria en la cocina de repostería.
• Capacitar y dirigir al equipo, fomentando alto rendimiento.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para planificar eventos y banquetes.
• Experimentar con nuevos ingredientes y presentaciones innovadoras.

Skills

Creatividad culinaria

Liderazgo en pastelería

Gestión de inventario

Control de costos

Higiene y seguridad alimentaria

Gestión de equipos

Education

Título profesional en Pastelería o Artes Culinarias

Job description

Pastelero Creativo y Maestro Repostero en Hermosillo

En la reconocida ciudad de Hermosillo, Sonora , un distinguido hotel y restaurante busca un Pastelero Creativo y Maestro Repostero para encabezar su departamento de repostería. Este puesto es ideal para un profesional con una visión artística, habilidades técnicas excepcionales y una profunda pasión por la creación de postres y panadería de vanguardia. Serás responsable de diseñar, preparar y presentar una amplia gama de dulces, pasteles, panes y otros productos de repostería que deleiten a nuestros clientes. Buscamos a alguien que no solo domine las técnicas clásicas, sino que también innove constantemente, aportando nuevas ideas y sabores a nuestra oferta gastronómica.

• Diseñar y ejecutar menús de postres y panadería, incluyendo pasteles para eventos especiales, postres de restaurante y productos de panadería.
• Supervisar todas las operaciones de la pastelería, garantizando la calidad, la consistencia y la presentación de todos los productos.
• Gestionar el inventario de ingredientes de repostería, realizar pedidos y controlar los costos para mantener la rentabilidad.
• Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina de repostería.
• Capacitar y dirigir al equipo de pastelería, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
• Experimentar con nuevos ingredientes, técnicas y presentaciones para desarrollar creaciones innovadoras.
• Asegurar la correcta cocción y acabado de todos los productos de repostería.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y otros departamentos para planificar y ejecutar eventos y banquetes.
• Mantenerse al día con las últimas tendencias en pastelería y repostería a nivel nacional e internacional.
• Título profesional o certificación en Pastelería, Repostería o Artes Culinarias.
• Mínimo de 5 años de experiencia progresiva en pastelería, con al menos 2 años en un rol de liderazgo o supervisión.
• Dominio de técnicas de repostería clásica y contemporánea, incluyendo panadería, bollería, chocolatería y decoración de pasteles.
• Gran habilidad para la creación de postres visualmente atractivos y deliciosos.
• Experiencia en gestión de inventario, control de costos y optimización de procesos de producción.
• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Creatividad, atención al detalle y una fuerte ética de trabajo.
• Conocimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Nuestro cliente ofrece un salario competitivo, acorde con la experiencia y las habilidades demostradas. Tendrá la oportunidad de dar rienda suelta a su creatividad en un entorno de alta cocina en Hermosillo , trabajando con ingredientes de primera calidad. Se ofrecerán oportunidades de desarrollo profesional continuo, incluyendo la participación en talleres y concursos de pastelería. Nuestro cliente se compromete a crear un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. Se discutirán detalles sobre seguro médico, vacaciones y otros beneficios durante la entrevista. Esta es una excelente oportunidad para formar parte de un equipo culinario de renombre.