Maestro Panadero y Pastelero Artesanal

Placements24; Hermosillo; On-site; MXN 167,000 - 301,000; Full time

Job summary

Placements24, en Hermosillo, Sonora, busca un Maestro Panadero y Pastelero con gran pasión por la panificación artesanal. Producirás pan de masa madre, bollería y pasteles de autor, cuidando la calidad y la presentación en cada detalle.

Se requieren al menos 4 años de experiencia en panadería/pastelería, formación profesional y capacidad de liderar y entrenar a un equipo. Ubicación en Hermosillo o disponibilidad para trasladarte es indispensable; te unirás a una marca reconocida en un entorno

Qualifications

• Experiencia mínima de 4 años en panadería/pastelería en establecimientos reconocidos o alta repostería.
• Formación profesional en panadería/pastelería requerida.
• Dominio de técnicas de panadería artesanal (fermentación, amasado, horneado) y pastelería (cremas, mousses, glaseados).
• Conocimiento de diferentes harinas y levaduras.
• Liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión.
• Capacidad para gestionar inventarios y controlar costos de ingredientes.
• Creatividad y pasión por repostería y panadería.
• Residencia o disponibilidad para trasladarse a Hermosillo, Sonora.

Responsibilities

• Elaborar una amplia gama de panes artesanales, incluidos masas madre y panes regionales.
• Preparar y decorar pasteles, tartas y bollería con acabado impecable.
• Desarrollar nuevas recetas y productos innovadores.
• Gestionar la compra de ingredientes y asegurar frescura y trazabilidad.
• Supervisar y capacitar al equipo de panadería y pastelería.
• Mantener estándares de higiene y seguridad alimentaría.
• Controlar costos de producción y minimizar desperdicios.
• Colaborar con gestión para planificar la producción.
• Presentar productos de forma atractiva en el punto de venta.

Skills

Panadería artesanal

Pastelería creativa

Liderazgo

Gestión de inventarios

Control de costos

Trabajo bajo presión

Atención al detalle

Education

Formación profesional en panadería/pastelería

Job description

About the Role

En Hermosillo, Sonora , un distinguido establecimiento de panadería y pastelería artesanal busca un Maestro Panadero y Pastelero con una profunda pasión por la creación de delicias horneadas. Esta posición es ideal para un profesional que domina tanto las técnicas tradicionales como las innovadoras en panadería y repostería, y que busca un entorno creativo para expresar su arte. El candidato seleccionado será responsable de la producción diaria de pan de masa madre, bollería fina, pasteles de autor y postres, manteniendo los más altos estándares de calidad e ingredientes. Buscamos a alguien con un ojo excepcional para el detalle, un paladar refinado y la capacidad de liderar y motivar a un equipo de pasteleros y panaderos. Si sueñas con crear experiencias dulces y saladas inolvidables y deseas ser parte de una marca reconocida en Hermosillo, Sonora , esta es tu oportunidad. Serás el guardián de la excelencia en nuestra cocina.

Key Responsibilities

• Elaborar una amplia gama de panes artesanales, incluyendo masas madre, baguettes, panes integrales y especialidades regionales.


• Preparar y decorar pasteles, tartas, postres individuales y bollería fina con un acabado impecable y sabores excepcionales.


• Desarrollar nuevas recetas y productos innovadores para sorprender y deleitar a nuestros clientes.


• Gestionar la selección y compra de ingredientes de alta calidad, asegurando la frescura y la trazabilidad.


• Supervisar y capacitar al equipo de panadería y pastelería, garantizando la consistencia y la eficiencia en la producción.


• Mantener estrictos estándares de higiene, seguridad alimentaria y limpieza en todas las áreas de trabajo.


• Controlar los costos de producción, minimizando desperdicios y optimizando el uso de recursos.


• Colaborar con el equipo de gestión para planificar la producción según la demanda y las promociones especiales.


• Presentar los productos de manera atractiva y apetitosa, asegurando una excelente exhibición en el punto de venta.

Requirements

• Experiencia comprobada de al menos 4 años como Panadero/Pastelero en establecimientos de prestigio o alta repostería.


• Formación profesional en panadería, pastelería o arte culinario.


• Dominio de técnicas de panadería artesanal (fermentación, amasado, horneado) y pastelería (cremas, mousses, glaseados, decoraciones).


• Conocimiento de diferentes tipos de harinas, levaduras y otros ingredientes clave.


• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.


• Atención meticulosa al detalle, presentación y calidad del producto.


• Capacidad para gestionar inventarios y control de costos de ingredientes.


• Creatividad y pasión por la repostería y la panadería.


• Residencia o disponibilidad para trasladarse a Hermosillo, Sonora .

Benefits

Ofrecemos un salario competitivo, la oportunidad de trabajar con ingredientes premium y equipos de última generación, un ambiente de trabajo creativo y colaborativo, y la posibilidad de diseñar y crear productos únicos en Hermosillo, Sonora . Valoramos la maestría artesanal y el compromiso con la calidad. Tendrás la oportunidad de perfeccionar tus habilidades y potencialmente desarrollar líneas de productos exclusivas. Disfrutarás de un ambiente laboral positivo y el reconocimiento de tu talento.