Pastelero Senior: Repostería, Decoración y Liderazgo

The House of AïA

Solidaridad

On-site

MXN 201,000 - 290,000

Full time

6 days ago

Be an early applicant

Get a reply from this employer

Your resume and cover letter, tailored to exactly what they’re hiring for.

Get past ATS filters

Job summary

The House of AïA busca un pastelero/a con mínimo 2 años de experiencia en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel para integrar su equipo de pastelería en Quintana Roo. Debe dominar técnicas avanzadas de repostería y panadería, manejo de hornos y equipo especializado, y cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria.

Ofrecemos un entorno de trabajo exigente y creativo, con oportunidad de desarrollo profesional en una reconocida propiedad de lujo.

Qualifications

Experiencia mínima de 2 años como pastelero A o similar en hoteles de lujo, resorts o restaurantes de especialidad.
Conocimientos avanzados de repostería y panadería.
Elaboración de masas, cremas, rellenos y chocolatería.
Manejo de hornos y batidoras industriales y equipo especializado.
Normas de higiene y seguridad alimentaria.
Control de costos e insumos básicos.

Responsibilities

Elaborar postres, pasteles, panes, tartas, mousses, galletas y demás productos de repostería conforme a las recetas estándar.
Realizar decoraciones y acabados artísticos de acuerdo con los estándares de presentación.
Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los ingredientes.
Mantener un estricto control de temperaturas, almacenamiento y rotación de productos.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo sanitario.
Apoyar en la planeación y producción diaria de postres para restaurantes, banquetes y eventos especiales.
Supervisar la correcta utilización de equipos y herramientas de pastelería.
Participar en inventarios y control de insumos del área.
Capacitar y apoyar al personal de menor experiencia cuando sea requerido.
Contribuir con propuestas de nuevos postres, técnicas y tendencias gastronómicas.