Pastelero Ejecutivo – Repostería de Lujo

Palma; Solidaridad; On-site; MXN 250,000 - 400,000; Full time

Job summary

Palma busca un pastelero A para unirse a su equipo de repostería en instalaciones de lujo. Se valoran técnicas avanzadas, capacidad de decorar y entregar productos de alta calidad para hoteles y banquetes. Se requiere al menos 2 años de experiencia y una formación en Gastronomía o Repostería, con rigurosas normas de higiene.

El candidato contribuirá a la planificación diaria, supervisará equipos y apoyará al personal menos experimentado, buscando innovación en postres y tendencias culinarias.

Qualifications

• Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Repostería o afín.
• Mínimo 2 años de experiencia como Pastelero A en hoteles de lujo, resorts, restaurantes de especialidad o centros de consumo.
• Técnicas avanzadas de repostería y panadería; elaboración de masas, cremas, rellenos, chocolatería y decoración.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Control de costos e insumos básicos.

Responsibilities

• Elaborar postres, pasteles, panes, tartas, mousses, galletas y demás productos de repostería conforme a las recetas estándar.
• Realizar decoraciones y acabados artísticos de acuerdo con los estándares de presentación.
• Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los ingredientes.
• Mantener un estricto control de temperaturas, almacenamiento y rotación de productos.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo sanitario.
• Apoyar en la planeación y producción diaria de postres para restaurantes, banquetes y eventos especiales.
• Supervisar la correcta utilización de equipos y herramientas de pastelería.
• Participar en inventarios y control de insumos del área.
• Capacitar y apoyar al personal de menor experiencia cuando sea requerido.
• Contribuir con propuestas de nuevos postres, técnicas y tendencias gastronómicas.

Skills

Pastelería profesional

Decoración artística

Manejo de hornos

Education

Gastronomía/Repostería (técnica o licenciatura)

Tools

Hornos industriales

Batidoras industriales

Job description

Palma busca un pastelero A para unirse a su equipo de repostería en instalaciones de lujo. Se valoran técnicas avanzadas, capacidad de decorar y entregar productos de alta calidad para hoteles y banquetes. Se requiere al menos 2 años de experiencia y una formación en Gastronomía o Repostería, con rigurosas normas de higiene.

El candidato contribuirá a la planificación diaria, supervisará equipos y apoyará al personal menos experimentado, buscando innovación en postres y tendencias culinarias.