PASTELERO A

The House of AïA; Solidaridad; On-site; MXN 201,000 - 290,000; Full time

Job summary

The House of AïA busca un pastelero/a con mínimo 2 años de experiencia en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel para integrar su equipo de pastelería en Quintana Roo. Debe dominar técnicas avanzadas de repostería y panadería, manejo de hornos y equipo especializado, y cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria.

Ofrecemos un entorno de trabajo exigente y creativo, con oportunidad de desarrollo profesional en una reconocida propiedad de lujo.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años como pastelero A o similar en hoteles de lujo, resorts o restaurantes de especialidad.
• Conocimientos avanzados de repostería y panadería.
• Elaboración de masas, cremas, rellenos y chocolatería.
• Manejo de hornos y batidoras industriales y equipo especializado.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Control de costos e insumos básicos.

Responsibilities

• Elaborar postres, pasteles, panes, tartas, mousses, galletas y demás productos de repostería conforme a las recetas estándar.
• Realizar decoraciones y acabados artísticos de acuerdo con los estándares de presentación.
• Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los ingredientes.
• Mantener un estricto control de temperaturas, almacenamiento y rotación de productos.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo sanitario.
• Apoyar en la planeación y producción diaria de postres para restaurantes, banquetes y eventos especiales.
• Supervisar la correcta utilización de equipos y herramientas de pastelería.
• Participar en inventarios y control de insumos del área.
• Capacitar y apoyar al personal de menor experiencia cuando sea requerido.
• Contribuir con propuestas de nuevos postres, técnicas y tendencias gastronómicas.

Skills

Experiencia en pastelería

Higiene y seguridad alimentaria

Control de costos

Decoración artística

Education

Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Repostería o afín

Tools

Hornos industriales

Batidoras industriales

Equipo pastelero

Job description

Requisitos

Escolaridad

• Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Repostería o afín.

Experiencia

• Mínimo 2 años de experiencia como Pastelero A o posiciones similares en hoteles de lujo, resorts, restaurantes de especialidad o centros de consumo.

Conocimientos técnicos

• Técnicas avanzadas de repostería y panadería.
• Elaboración de masas, cremas, rellenos, chocolatería y decoración.
• Manejo de hornos, batidoras industriales y equipo especializado.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Control de costos e insumos básicos.
  
  Responsabilidades principales
  
  • Elaborar postres, pasteles, panes, tartas, mousses, galletas y demás productos de repostería conforme a las recetas estándar.
    
  • Realizar decoraciones y acabados artísticos de acuerdo con los estándares de presentación.
    
  • Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los ingredientes.
    
  • Mantener un estricto control de temperaturas, almacenamiento y rotación de productos.
    
  • Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo sanitario.
    
  • Apoyar en la planeación y producción diaria de postres para restaurantes, banquetes y eventos especiales.
    
  • Supervisar la correcta utilización de equipos y herramientas de pastelería.
    
  • Participar en inventarios y control de insumos del área.
    
  • Capacitar y apoyar al personal de menor experiencia cuando sea requerido.
    
  • Contribuir con propuestas de nuevos postres, técnicas y tendencias gastronómicas.