Parrillero

Muncher Sas; Xico; Presencial; MXN 180 000 - 280 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Muncher Sas en Ciudad de México busca un Parrillero para asegurar la operación de la parrilla, la higiene del área y la seguridad alimentaria, manteniendo estándares de calidad.

El candidato controlará temperaturas y tiempos de cocción, cortará y picará carnes con precisión, preparará mise en place y montará platillos estéticos de tacos, gringas y tortas, incluso bajo presión en horas pico.

Responsabilidades

• Operación de la parrilla: Controlar temperaturas y tiempos de cocción de las carnes.

Descrição da oferta de emprego

• Ofertas de Parrillero en Ciudad de México

• Operación de la parrilla : Controlar temperaturas y tiempos de cocción de las carnes.
• Corte y picado : Rebanar con precisión cortes como arrachera, bistec, costilla o chorizo.
• Mise en place : Abastecer la estación con cebolla, cilantro, limones, salsas y tortillas.
• Armado de platillos : Montar de forma estética tacos, gringas, volcanes, costras y tortas.
• Manejo de trompo : Apoyar opcionalmente en bajar y rebanar carne al pastor si es necesario.
• Control de mermas : Maximizar el rendimiento de la materia prima y cuidar las porciones.
• Higiene del área : Limpiar constantemente la parrilla, plancha y utensilios de trabajo.
• Seguridad alimentaria : Aplicar el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar caducidades.
• Velocidad bajo presión : Capacidad para despachar ráfagas de comandas en horas pico.
• Resistencia física : Tolerancia a jornadas largas de pie y exposición directa al calor.
• Coordinación motriz : Destreza en el manejo de cuchillos de gran tamaño y espátulas.