Líder de Carnicería y Calidad Culinaria

Rialbe Operadora De Hoteles S.A. De C.V.; Ciudad de México; On-site; MXN 180,000 - 240,000; Full time

Job summary

Rialbe Operadora De Hoteles S.A. De C.V. busca un jefe de cocina para supervisar requisiciones de productos, velar por la impecabilidad del equipo y asegurar el cumplimiento de la Política de Calidad.

Colaborar con el Chef Carnicero para planificar menús y producción diaria, verificar la calidad de almacén y coordinar cierres y rotación de producción según eventos. Residir en la zona de Guerrero, México.

Qualifications

• Gestión operativa de cocina y equipos.

Responsibilities

• Elaborar las requisiciones de productos.
• Velar por la impecabilidad del equipo de cocina.
• Asegurar que el personal cumpla con la Política de Calidad.
• Verificar con el Chef Carnicero la elaboración diaria según menús.
• Cuidar de los productos del almacén y su calidad.
• Supervisar el cierre eléctrico de cortes de carnes.
• Establecer máximos y mínimos de equipo para preparación y servicio.
• Informarse sobre eventos especiales para planificar la producción.
• Poner la fecha de preparación para la rotación.

Skills

Gestión de cocina

Control de calidad

Job description

Rialbe Operadora De Hoteles S.A. De C.V. busca un jefe de cocina para supervisar requisiciones de productos, velar por la impecabilidad del equipo y asegurar el cumplimiento de la Política de Calidad.

Colaborar con el Chef Carnicero para planificar menús y producción diaria, verificar la calidad de almacén y coordinar cierres y rotación de producción según eventos. Residir en la zona de Guerrero, México.