Jefe de Operaciones de Alimentos y Eventos

Hyatt Hotels Corporation; Puebla de Zaragoza; On-site; MXN 420,000 - 540,000; Full time

Job summary

Hyatt Hotels Corporation busca un/a profesional para dirigir operaciones de Alimentos y Bebidas en Puebla, asegurando la eficiencia operativa y la calidad. Coordinará montajes de eventos, inventarios y compras, gestionará personal y control de costos con enfoque en higiene y seguridad alimentaria.

El rol requiere experiencia en liderazgo, manejo de eventos y conocimiento de ServSafe, con disponibilidad para trabajar en un entorno de alta exigencia dentro de hoteles Hyatt.

Qualifications

• Control y cuidado de equipo de operación.
• Manejo de equipos de cocina, uso y manejo de productos químicos.
• Manejo de personal y liderazgo.
• Conocimiento y manejo de eventos, así como habilidad para diferentes decoraciones temáticas.
• Conocimientos en manejo higiénico de alimentos (ServSafe).

Responsibilities

• Asegurar que se establezcan y se cumplan las tareas y controles administrativos para la operación eficiente del departamento mediante comunicación entre departamentos y centros de consumo.
• Ejecutar montajes de eventos internos y externos within tiempo establecidos (30 min antes del evento) y aportar ideas creativas.
• Mantener inventarios mensuales de equipo de operación y elaborar el plan anual de compra de equipo para Alimentos y Bebidas.
• Controlar gastos del departamento mediante análisis de órdenes de compra y manejo de equipo e suministros.
• Mantener y supervisar el mantenimiento de áreas y cocinas, con inspecciones diarias y seguimiento a programas de mantenimiento preventivo.
• Fomentar una cultura de orden y limpieza en todas las áreas del departamento y aplicar medidas correctivas.
• Programar oportunamente las compras de equipo para festejos según el programa de eventos.
• Entregar áreas para montajes de eventos en perfecto estado de limpieza y recoger el equipo utilizado tras el evento.
• Cumplir con el calendario de fumigaciones en cocinas, restaurantes y comedor de colaboradores.
• Aplicar procesos de entrenamiento y capacitación y cumplir el calendario anual de capacitación.
• Controlar la nómina del departamento, asistencias, horas extras, feriados y periodos vacacionales, gestionando reemplazos cuando sea necesario.
• Tener el plan de acción de AYB para huracanes completo antes de la temporada de lluvias.
• Garantizar que haya todo el equipo y suministros necesarios para la temporada.
• Mantener controles documentales y procesos para auditorías y Distintivo H.

Skills

Liderazgo de personal

Gestión de eventos

Conocimiento de higiene de alimentos (

Job description

Hyatt Hotels Corporation busca un/a profesional para dirigir operaciones de Alimentos y Bebidas en Puebla, asegurando la eficiencia operativa y la calidad. Coordinará montajes de eventos, inventarios y compras, gestionará personal y control de costos con enfoque en higiene y seguridad alimentaria.

El rol requiere experiencia en liderazgo, manejo de eventos y conocimiento de ServSafe, con disponibilidad para trabajar en un entorno de alta exigencia dentro de hoteles Hyatt.