Jefe de Cocina – Lidera innovación en alta gastronomía

Placements24; Mexicali; On-site; MXN 700,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario base competitivo

Bonificaciones por rendimiento

Seguro médico

Plan de jubilación

Desarrollo profesional

Job summary

Placements24 busca un Jefe de Cocina para liderar la brigada en Mexicali, Baja California. El candidato ideal dirigirá operaciones diarias, innovará en menús y garantizará la máxima calidad y presentación de cada plato.

Se requiere experiencia en cocinas de alta gama, liderazgo probado y dominio de técnicas culinarias modernas y clásicas. Residencia en Mexicali o disposición para reubicarse, con enfoque en excelencia y trabajo en equipo.

Qualifications

• Título en Artes Culinarias o experiencia equivalente.
• Al menos 5 años en cocinas de alta gama, con 3 en roles de liderazgo.
• Conocimiento de HACCP y normativas de seguridad alimentaria.

Responsibilities

• Dirigir operaciones diarias de la cocina y garantizar calidad de platos.
• Desarrollar menús innovadores con productos locales y de temporada.
• Capacitar y motivar al equipo, manteniendo un ambiente de excelencia.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra para rentabilidad.
• Mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar con sala para una experiencia gastronómica impecable.

Skills

Alta cocina

Liderazgo

Gestión de costos

Técnicas culinarias

Education

Título en Artes Culinarias

Job description

Placements24 busca un Jefe de Cocina para liderar la brigada en Mexicali, Baja California. El candidato ideal dirigirá operaciones diarias, innovará en menús y garantizará la máxima calidad y presentación de cada plato.

Se requiere experiencia en cocinas de alta gama, liderazgo probado y dominio de técnicas culinarias modernas y clásicas. Residencia en Mexicali o disposición para reubicarse, con enfoque en excelencia y trabajo en equipo.