Jefe de Bodega y Vinificación

Grupo Amaya Curiel

Ensenada

On-site

MXN 240,000 - 360,000

Full time

5 days ago

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Job summary

Grupo Amaya Curiel, ubicado en Ensenada (Baja California), busca Ingeniera/o Agrónoma o afín para dirigir labores de poda, mantenimiento y riego en bodega, y para coordinar el muestreo de viñedos junto al enólogo para definir el momento óptimo de cosecha.

El candidato supervisará la llegada de la uva, el pesaje y la toma de muestras para medir Brix, acidez y sanidad, además de dirigir al personal en descarga, despalillado y estrujado, y gestionar fermentaciones y trazas.

Qualifications

Formación universitaria en agronomía, agroindustria o enología.
Experiencia mínima de 5 vendimias.
Conocimientos en inocuidad alimentaria.
Capacidad de manejo de personal.
Dominio de Paquetería Office.

Responsibilities

Realizar poda y mantenimiento de la estructura de las instalaciones.
Coordinar muestreo de viñedos con el enólogo para determinar cosecha.
Supervisar llegada de uva, pesaje y toma de muestras para Brix, acidez y sanidad.
Dirigir al personal en descarga de uva, despalillado y estrujado.
Controlar fermentaciones y temperaturas durante alcohólica y maloláctica.
Mantener limpieza y desinfección de tanques y maquinaria.
Asegurar trazabilidad de vino por lotes y variedades.
Coordinar líneas de embotellado y asignar turnos.