Jefe de A&B: Lidera Cocina, Calidad y Costos

OPERADORA DE HOTELES NORTE 19 S.A DE C.V; Solidaridad; On-site; MXN 240,000 - 360,000; Full time

Benefits offered by this job

Sueldo competitivo

Fondo de ahorro

Prestaciones de la ley

Plan de carrera

Job summary

Norte 19 Operadora de Hoteles busca Jefe de A&B para el hotel Aloft Playa del Carmen. Se requiere licenciatura y al menos 2 años de experiencia en cocina, con capacidad de supervisar áreas frías y calientes, control de costos y seguridad alimentaria.

El rol implica planificar servicios, coordinar compras y dirigir al personal a cargo. Perfil orientado a la excelencia operativa, manejo de inventarios, estándares de calidad y presentación.

Qualifications

• Licenciatura en Administración, Turismo, Gastronomía o afín.
• Mínimo 2 años de experiencia en el área.
• Experiencia en cocina.

Responsibilities

• Control de cocinas, fría, caliente, etc.
• Gestión de tiempos de producción en servicios.
• Control de almacenes y reposición de insumos.
• Verificación de calidad, presentación y limpieza en el servicio.
• Cuidado y control de higiene y seguridad del personal.
• Planeación de órdenes de servicio.
• Control de costos de alimentos.
• Distribución de horarios y roles del personal a cargo.

Skills

Experiencia en cocina

Control de cocinas

Gestión de higiene y seguridad

Planificación de servicios

Control de costos de alimentos

Organización de personal

Education

Licenciatura en Administración, Turismo, Gastronomía

Job description

Norte 19 Operadora de Hoteles busca Jefe de A&B para el hotel Aloft Playa del Carmen. Se requiere licenciatura y al menos 2 años de experiencia en cocina, con capacidad de supervisar áreas frías y calientes, control de costos y seguridad alimentaria.

El rol implica planificar servicios, coordinar compras y dirigir al personal a cargo. Perfil orientado a la excelencia operativa, manejo de inventarios, estándares de calidad y presentación.