Gerente Alimentos Y Bebidas Hotel Hard Rock Cancún

Pam Hotels; Cancún; Presencial; MXN 900.000 - 1.300.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Prestaciones superiores a la ley

Plan de Carrera

Descripción de la vacante

Pam Hotels busca un Gerente de Alimentos y Bebidas para liderar la operación diaria de centros de consumo, bares, room service y banquetes en hoteles de lujo. Supervisará capitans y meseros, gestionará presupuestos y garantizará la rentabilidad del departamento.

Se requiere Licenciatura en administración hotelera o afín y 3–5 años en roles similares, con inglés avanzado y dominio de SAP y Opera (PMS). Ofrecemos carrera y beneficios superiores a la ley.

Formación

• Licenciatura en administración hotelera, turismo o afín.
• Dominio de inglés 90% avanzado.
• 3 a 5 años de experiencia en puestos de Alimentos y Bebidas en hoteles 5★ o restaurantes de prestigio.
• Experiencia en operación hotelera y gestión de AyB.
• Conocimiento de estándares de lujo (Forbes Travel Guide y Diamonds AAA).
• Manejo de auditorías de higiene y calidad (Distintivo H, NSF, Cristal).
• Elaboración de informes presupuestarios y control de costos.
• Manejo de SAP y Opera (PMS).

Responsabilidades

• Supervisa y coordina la operación diaria de Alimentos y Bebidas.
• Gestiona presupuesto anual y garantiza rentabilidad.
• Asegura cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
• Desarrolla estrategias, menús y promociones en coordinación con Chef Ejecutivo.
• Desarrolla talento humano y gestiona evaluaciones y planes de carrera.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Gestión de Alimentos y Bebidas

Control de costos

Elaboración de presupuestos

Auditorías de higiene y calidad

Sistemas POS

SAP

Opera (PMS)

Inglés avanzado

Educación

Licenciatura en administración hotelera, turismo o carrera afín

Herramientas

Micros / POS

SAP

Opera (PMS)

Descripción del empleo

PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.

Estamos en búsqueda de tu talento como:

GERENTE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Objetivo: Gestiona, supervisa y optimiza la operación diaria de los centros de consumo, asegurando la máxima calidad en el servicio y los productos. Lidera al equipo de capitanes y meseros, controla los costos de operación y garantiza el cumplimiento estricto de las metas de satisfacción bajo los estándares de hospitalidad premium de la marca.

Requisitos

• Educación: Licenciatura en administración hotelera, turismo o carrera afín.
• Dominio inglés 90 % avanzado.
• Experiencia laboral: 3 a 5 años en el puesto, hoteles de gran turismo, 5 estrellas o restaurantes de prestigio.

Conocimientos específicos

• Experiencia en operación hotelera y gestión de Alimentos y Bebidas (AyB).
• Dominio de estándares de servicio de lujo (Lineamientos de Forbes Travel Guide y Diamantes AAA).
• Manejo de auditorías de higiene y calidad (Distintivo H, NSF y Cristal).
• Elaboración de informes presupuestarios y control estricto de costos.
• Manejo operativo de sistemas POS (Micros / Puntos de Venta) y paquetería Office.
• Dominio de sistemas de gestión empresarial: SAP y Opera (PMS).

Competencias

• Pasión por los logros
• Gestionar íntegramente
• Innovar el negocio
• Conectar, comunicar e inspirar
• Sorprender al cliente

Funciones

• Supervisa y coordina la operación diaria de todos los centros de consumo, bares, room service y banquetes, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y hospitalidad premium de la marca.
• Elabora, administra y controla el presupuesto anual de Alimentos y Bebidas, garantizando la rentabilidad del departamento, el control de costos y el cumplimiento de las metas financieras establecidas.
• Garantiza la estricta aplicación y cumplimiento de las normativas de higiene, manejo de alimentos y seguridad en todas las áreas de preparación y servicio.
• Desarrolla e implementa nuevas estrategias, menús, promociones y experiencias gastronómicas en coordinación con el Chef Ejecutivo, Animación y Relaciones Públicas para maximizar la satisfacción del huésped.
• Gestiona y desarrolla al talento humano del departamento, liderando los procesos de selección, capacitación, evaluación de desempeño y plan de carrera de los gerentes y supervisores a su cargo.

Ofrecemos

• Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, uniformes, transporte y alimentos)
• Plan de Carrera

Inclusión y Diversidad

En PAM Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil y orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.

Gerente Alimentos y Bebidas Hotel Hard Rock Cancún, Cancún, Quintana Roo, Mexico