Executive Steward- Opening Hotel Mama Shelter Mexico City

Accor; Ciudad de México; On-site; MXN 900,000 - 1,100,000; Full time

Job summary

Mama Shelter Mexico City busca un Executive Steward para liderar la apertura de nuestro nuevo hotel, supervisando las operaciones diarias del departamento de Stewarding y garantizando altos estándares de higiene y servicio. El candidato ideal tendrá al menos 4 años en Stewarding, 2 en puestos de liderazgo, y experiencia en hoteles de alta categoría o aperturas.

Se ofrece un proyecto de apertura ambicioso y colaboración estrecha con equipos de cocina y A&B.

Qualifications

• Experiencia mínima de 4 años en Stewarding, con al menos 2 años en funciones de liderazgo.
• Experiencia en hoteles de alta categoría, resorts o aperturas hoteleras valorada.
• Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y protocolos de limpieza.
• Capacidad para gestionar inventarios, presupuestos y optimización de costos.

Responsibilities

• Planificar, organizar y supervisar las operaciones diarias del departamento de Stewarding.
• Liderar y motivar al equipo, promoviendo una cultura de servicio.
• Asegurar la limpieza y sanitización de cocinas, áreas de preparación y almacenes.
• Gestión de inventarios y control de suministros operativos.
• Participar en la apertura del hotel, incluyendo contratación y capacitación.
• Colaborar con Chef Ejecutivo y líderes para asegurar operación fluida.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación

Organización

Gestión de costos

Resolución de problemas

Comunicación

Trabajo bajo presión

Tools

Microsoft Office

Job description

Executive Steward- Opening Hotel Mama Shelter Mexico City

Responsabilidades Principales

• Planificar, organizar y supervisar las operaciones diarias del departamento de Stewarding.
• Liderar, desarrollar y motivar al equipo de stewards, promoviendo una cultura de trabajo colaborativa y orientada al servicio.
• Garantizar la limpieza y sanitización de todas las cocinas, áreas de preparación, almacenes, cámaras de refrigeración y áreas de servicio.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y normativas locales vigentes.
• Supervisar el correcto lavado, almacenamiento y manejo de utensilios, cristalería, vajilla, cubertería y equipo de cocina.
• Administrar inventarios de químicos, materiales de limpieza, equipos y suministros operativos.
• Implementar programas de mantenimiento preventivo para equipos de cocina y stewarding en coordinación con Ingeniería.
• Participar activamente en la apertura del hotel, incluyendo contratación, capacitación, definición de procesos y puesta en marcha de la operación.
• Gestionar el presupuesto del departamento y contribuir al control de costos mediante el uso eficiente de recursos.
• Apoyar las operaciones de restaurantes, bares, eventos y banquetes, garantizando que cuenten con el soporte necesario en todo momento.
• Realizar inspecciones periódicas para mantener condiciones óptimas de limpieza, orden y seguridad.
• Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo, Director de Alimentos y Bebidas y otros líderes operativos para asegurar una operación fluida y eficiente.
• Experiencia mínima de 4 años en posiciones de Stewarding, incluyendo al menos 2 años en funciones de liderazgo.
• Experiencia previa en hoteles de alta categoría, resorts o aperturas hoteleras será altamente valorada.
• Conocimiento sólido de normas de higiene, seguridad alimentaria y programas de limpieza y sanitización.
• Experiencia en control de inventarios, manejo de presupuestos y optimización de costos.
• Capacidad para liderar equipos diversos en entornos de alta demanda.
• Habilidades de organización, planificación y resolución de problemas.
• Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos.
• Dominio de herramientas básicas de Microsoft Office