Demi Chef de Partie, Restaurant 2

One&Only Resorts; Nayarit; Vor Ort; MXN 156.000 - 268.000; Vollzeit

Zusammenfassung

One&Only Mandarina solicita un cocinero/a para apoyar la preparación y montaje de platillos de alto estándar, manteniendo la calidad y seguridad alimentaria. Trabajarás bajo la supervisión del Chef de Partie para entregar platos a tiempo y cumplir normativas.

Se busca experiencia de 1 año, carrera técnica o licenciatura, y manejo de FSMS. Se valorará capacidad de trabajar en equipo, bajo presión y con atención al detalle en un entorno resort de lujo en Riviera Nayarit.

Qualifikationen

• Experiencia de 1 año en el puesto.
• Carrera técnica o Licenciatura en cocina o similar.
• Manejo de sistemas de higiene alimentaria (FSMS) obligatorio.

Aufgaben

• Realizar la preparación y montaje de platillos respetando los estándares de calidad.
• Seguir los manuales de recetas actualizados.
• Apoyar a otros miembros del equipo para cumplir con tiempos y calidad.
• Actuar como enlace con el Chef de Partie para asegurar entrega de platillos en calidad y tiempo.
• Informar faltantes en la producción al supervisor.
• Asegurar almacenamiento y manipulación de alimentos según normas de higiene.
• Participar en las capacitaciones de cocina programadas.

Kenntnisse

Preparación de platillos

Trabajo bajo presión

Trabajo en equipo

Manejo de FSMS

Ausbildung

Carrera técnica o Licenciatura

Jobbeschreibung

( 20370 )

En One&Only , existimos para crear felicidad (JOY) para nuestros huespedes atravez de la anticipación , creatividad, precision, empatia y calidez. Construimos cada aspecto de la estadia del huesped haciendo de sus sueños y deseos una realidad. En una atmosfera elegante pero al mismo tiempo relajante, en un equipo que es meticuloso pero calido, buscamos exceder las expectativas de nuestros huespedes en cada momento. Entrelazado a la perfección entre las expectaculares vistas de las unicas junglas frente al mar en Riviera Nayarit, One&Only Mandarina brinda un balance entre una elegante y privada casa del arbol y villas en acantilados. El encanto de la calidez mexicana es uno de nuestros mas unicos y valiosos recursos. Con un gran conocimiento y generocidad, anticipamos cada necesidad de nuestros huoespedes y superamos sus expectativas. Ya sea que estemos organizando un perfecto dia familiar o coordinando una privada cena romantica, abordamos todo con gran imaginacion para brindar una sensacion divertida, de descubrimiento y aventura. No solo es nuestro trabajo, es nuestra pasión.

Acerca de la posición.

Apoyar a crear óptima satisfacción de los huéspedes, realizando la preparación de alimentos, proporcionando el más alto estándar de calidad logrando un nivel superior al existente en el mercado de acuerdo con los estándares establecidos.

Principales actividades y responsabilidades

• Realizará la preparación y montaje de platillos, asegurándose de cumplir con los estándares establecidos.
• Seguirá los manuales de recetas actualizadas de su área de trabajo.
• Asistirá a otros miembros del staff de cocina para garantizar que toda la producción y servicio de las tareas asignadas sean realizadas a tiempo y cumpliendo con los estándares de calidad.
• Actuará como enlace con el Chef de Partie para garantizar que todos los alimentos ordenados sean entregados de acuerdo con la calidad y tiempo establecido.
• Informará a su superior de los faltantes en la producción.
• Revisará la producción del día en conjunto con al Chef de partie, asegurándose de que se han seguido las recetas y se han respetado los estándares de calidad.
• Producirá trabajo de calidad en tiempo y forma, asegurando el uso correcto de las técnicas establecidas relacionadas a la manipulación y preparación de los alimentos evitando pérdidas en los mismos.
• Cuidará los bienes del resort, haciendo buen uso del equipo y herramientas de trabajo.
• Hará buen uso de suministros que se le proporcionan, evitando el desperdicio.
• Se asegurará de que todos los alimentos que se preparan y se sirven conforme a los estándares establecidos.
• Se asegurará que los alimentos se almacenan, preparan y se manipulan según los estándares de seguridad e higiene.
• Se asegurará hacer seguimiento de la información y comunicación que se le provee acerca de todos los equipos de cocina suministrados, reportando cualquier falla de los equipos o áreas de trabajo inmediatamente a su supervisor directo.
• Asistirá y participará en las actividades de capacitación de la cocina y la programada por el departamento de Capacitación.
• Observará las medidas preventivas de seguridad e higiene que establece el resort para la prevención de riesgos de trabajo.
• Dará aviso inmediato al jefe de área y a la Comisión de Seguridad e Higiene, sobre las condiciones o actos inseguros que observen y de los accidentes de trabajo que ocurran en el resort.
• Se conducirá en el centro de trabajo con la propiedad y los cuidados necesarios para evitar al máximo cualquier riesgo de trabajo.
• Se someterá a los exámenes médicos que determine el Resort, a fin de prevenir riesgos de trabajo.
• Utilizará el equipo de protección personal proporcionado por el resort y cumplirá con las medidas de control establecidas para prevenir riesgos de trabajo.
• Conocerá y cumplirá con los estándares del sistema higiénico de alimentos interno (FSMS).
• Tendrá una actitud positiva y eficiente, fomentando el trabajo en equipo, brindando una auténtica hospitalidad y superando las expectativas de los clientes.
• Mantendrá excelente comunicación con su jefe inmediato y compañeros de departamento.
• Mantendrá un alto nivel de higiene personal y respetará al máximo los estándares establecidos.
• Será educado y profesional en todas las situaciones donde representa la imagen y reputación del resort.
• Respetará y hará respetar el reglamento interno de trabajo.
• Se asegurará de registrar su entrada y salida.
• Será flexible en sus horarios y estará disponible cuando la operación así lo demande.
• Será flexible en las funciones de su puesto y desempeñará cualquier otra actividad razonable o responsabilidad que le pueda ser asignada, incluyendo su re-asignación a otro departamento o área de trabajo de ser necesario ya sea por la demanda del negocio, o la necesidad de servicio al huésped.
• Realizará las tareas adicionales dirigidas por los supervisores.
• Estará perfectamente al corriente de todos los procedimientos de seguridad e higiene, contra incendios y los procedimientos de emergencia.
• Asegurará que todas las actividades se lleven a cabo de manera honesta, ética y dentro de los parámetros de la ley.

Acerca de ti.

• Sexo Femenino o Masculino.
• Experiencia de 1 año en el puesto
• Carrera técnica o Licenciatura
• Manejo de sistemas de higiene alimentaria
• Ganas de elevar sus conocimientos.
• Trabajo bajo presión.
• Actitud
• Responsabilidad.
• Constancia
• Puntualidad.
• Trabajo en equipo
• Proactividad
• Control de un área.
• Producción y servicio de la estación.
• Coordinación con los demás jefes de área, comunicación y entrenamiento de subordinados.

Nuestra marca se está expandiendo más rápido que nunca. Invertimos en el crecimiento de nuestra compañía, y eso quiere decir que estamos comprometidos en invertir en ti. Únete a un equipo de corazón abierto, intuitivo, generoso y de gran espíritu como el nuestro. Estamos comprometidos en hacer felices a nuestros huéspedes mas allá de lo que esperaban. Sorprenderlo en cada interacción y crear recuerdos que duren toda la vida. Tu serás parte de nuestra visión, de constante innovación para brindar experiencias extraordinarias y recuerdos memorables.