Cocinero para Comedor Industrial

Go Nutrimento; Tijuana; Presencial; MXN 167.000 - 234.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Go Nutrimento busca cocinera/o para operar en cocina de comedor industrial en la zona de Tijuana. Seguirá instrucciones del jefe de cocina para cumplir menús y garantizar la inocuidad de ingredientes, control de inventarios y buena ejecución de tareas del personal.

Se requiere experiencia previa, manejo de KPI y disponibilidad de horarios. Actividades incluyen limpieza, normativas sanitarias y apoyo a mejoras en proceso. Traslado no será un obstáculo.

Formación

• 3 años de experiencia como cocinera/o en comedor industrial.
• Manejo de personal, distintivo H, BPM'S, NOM 251.

Responsabilidades

• Seguir la lista de preparación de alimentos asignada por el jefe de cocina para cumplir con el menú asignado.
• Asegurar inocuidad de ingredientes y materiales, confirmando estado organoléptico y vida de anaquel.
• Verificar que las tareas de auxiliares se ejecuten correctamente.
• Mantener la cocina limpia y ordenada, cumpliendo pautas sanitarias y BPM.

Conocimientos

Manejo de personal

Gestión de KPI

Disponibilidad de horario

Sin problema de traslado

Educación

3 años como cocinera/o

Herramientas

BPM'S

NOM 251

Distintivo H

Descripción del empleo

Responsabilidades:

• Seguir la lista de preparación de alimentos asignada por el jefe de cocina para cumplir con el menú asignado.
• Asegurar que todos los ingredientes y materiales de preparación de alimentos son inocuos, confirmando su estado organoléptico, vida de anaquel y demás características necesarias.
• Asegurar que los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar son los correctos y en las cantidades necesarias.
• Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y desinfección de frutas y verduras, carnes, etc.
• Verificar que las tareas y actividades de los auxiliares de cocina son ejecutadas correctamente.
• Revisar diariamente las mercancías y materias primas almacenadas para asegurar que se aplique el método PEPS, y confirmar el buen estado de los mismos.
• Participar en la elaboración de los menús para sugerir las mejoras y modificaciones necesarias.
• Mantener la cocina limpia y ordenada fregando los platos, limpiando las superficies.
• Cumplir las pautas sanitarias, nutricionales y de buenas prácticas de manufactura.
• Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas.
• Participar en las acciones correctivas que se generen dentro de su operación y las acciones de mejora en su área.

• 3 años como cocinera (o).
• Preparación de alimentos a nivel comedor industrial, manejo de personal, distintivo H, BPM'S, nom 251.
• Inventarios.
• Manejo de perecederos.
• Conocimiento de cocina caliente y fría, elaboración de postres.
• Gestion de KPI.
• Disponibilidad de horario
• Sin problema de traslado