Cocinero(a) de Alto Nivel – Experiencia Gastronómica de Lujo

Belmond Ltd.; Aguascalientes; On-site; MXN 126,000 - 188,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro Oncológico cubierto al 100%

Alimentación 2 veces al día

Habitación compartida

Movilidad en el bus del personal

Régimen laboral 14 x 7

Puntos hoteleros

Experiencias y tarifas preferenciales

Job summary

Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu, busca Cocinero(a) para elaborar platos a la carta o por pedido, siguiendo estándares de calidad y seguridad alimentaria. El rol es clave para mantener consistencia y excelencia, con enfoque en uso adecuado de insumos y reducción de mermas.

Requisitos: técnico en Gastronomía o afín, inglés básico-intermedio y mínimo 2 años de experiencia. La empresa ofrece desarrollo profesional en un entorno de lujo y oportunidades de crecimiento.

Qualifications

• Técnico en Gastronomía o carrera afín.
• Dominio del inglés a nivel básico–intermedio.
• Mínimo 2 años de experiencia en el puesto.
• Capacidad para atender al detalle, planificar y organizar.

Responsibilities

• Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados.
• Preparar el mise en place necesario para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales.
• Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo las recetas establecidas.
• Mantener los estándares de calidad, higiene y manipulación de alimentos durante la preparación y conservación.
• Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones.
• Reportar ingredientes o insumos faltantes al encargado del área.
• Apoyar a los demás cocineros para asegurar la continuidad del servicio.
• Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes, durante y después de cada turno.
• Cumplir con los estándares LQA, SQF y HACCP aplicables.
• Cumplir con normas de seguridad y salud en el trabajo.

Skills

Inglés básico-intermedio

Atención al detalle

Planificación y organización

Education

Técnico en Gastronomía, Cocina o afines

Job description

Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu, busca Cocinero(a) para elaborar platos a la carta o por pedido, siguiendo estándares de calidad y seguridad alimentaria. El rol es clave para mantener consistencia y excelencia, con enfoque en uso adecuado de insumos y reducción de mermas.

Requisitos: técnico en Gastronomía o afín, inglés básico-intermedio y mínimo 2 años de experiencia. La empresa ofrece desarrollo profesional en un entorno de lujo y oportunidades de crecimiento.