Panadero - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu

Belmond Ltd.; Aguascalientes; On-site; MXN 105,000 - 175,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro Oncológico 100%

Experiencias y tarifas preferenciales

Comedor del personal

Habitación compartida

Movilidad en bus del personal

Puntos hoteleros

Job summary

Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu busca un/a Panadero/a para unirse al equipo de cocina. Colaborarás con el jefe de cocina para preparar pan y productos de panadería de alta calidad basados en nuestras recetas, manteniendo estándares de higiene y presentación.

Se requiere técnico en Gastronomía o Panadería y al menos 2 años de experiencia; se valora inglés básico y capacidad para trabajar con eficiencia y atención al detalle. Ofrecemos prestaciones y un entorno de lujo.

Qualifications

• Técnico en Gastronomía, panadería y/o carreras afines.
• Experiencia mínima de 2 años en panadería, demostrando conocimientos de técnicas y procesos.
• Nivel básico de inglés para comunicación con el equipo y lectura de instrucciones técnicas.
• Alta higiene y orden en el área de trabajo, aplicando procedimientos de limpieza.
• Capacidad para trabajar con agilidad y atención a los detalles para garantizar la calidad y presentación de productos.

Responsibilities

• Revisar y elaborar el mise en place: cortes, salsas, ingredientes, asegurando su correcta preparación, conservación y etiquetado.
• Seguir recetas e indicaciones, garantizando estándares de calidad y presentación.
• Preparar y hornear panes para el desayuno y atender pedidos de panadería.
• Mantener inventario de productos y entregar reporte semanal al Chef.
• Asistir al equipo de panaderos y reposteros en tareas operativas y colaborativas.
• Montar y mantener el buffet de postres, garantizando frescura y presentación.
• Mantener limpieza y desinfección del área de trabajo y equipos, conforme a higiene.
• Empacar y almacenar preparaciones, asegurando su conservación.
• Reportar faltantes de ingredientes y colaborar en reposición de stock.
• Cumplir normas de seguridad y HACCP.

Skills

Mise en place

Preparación de recetas

Horneado de pan

Control de calidad

Higiene y limpieza

Trabajo en equipo

Education

Técnico en Gastronomía o Panadería

Job description

Como Panadero en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu serás parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiencias gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, serás el encargado de endulzar el viaje de los huéspedes, trabajarás junto con el jefe de cocina para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:

• Revisar y elaborar el mise en place correspondiente (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros), asegurando su correcta preparación, conservación y etiquetado.
• Revisar y aplicar con exactitud las recetas e indicaciones antes y durante la preparación de los productos, garantizando el cumplimiento estricto de los estándares de calidad y presentación.
• Preparar y hornear panes para el desayuno del hotel, así como atender pedidos especiales de panadería con eficiencia y precisión.
• Mantener actualizado el inventario de productos elaborados, especialmente los almacenados en refrigeración, y entregar el reporte semanalmente al Chef.
• Asistir al equipo de panaderos y reposteros durante el turno en tareas operativas y colaborativas, promoviendo un trabajo en equipo eficiente.
• Montar y mantener el buffet de postres, realizando la reposición oportuna y asegurando la frescura y presentación de los productos.
• Mantener la limpieza y desinfección del área de trabajo, equipos, cámaras de refrigeración y congelación antes, durante y después de cada turno, de acuerdo con los protocolos de higiene.
• Empacar y almacenar correctamente las preparaciones como salsas y mise en place, garantizando su conservación bajo condiciones óptimas.
• Reportar al encargado de área los faltantes de ingredientes o insumos, colaborando con el control y reposición oportuna del stock.
• Cumplir con las normativas y estándares vigentes, incluyendo el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo, normas locales, y estándares LQA, SQF y HACCP establecidos por la propiedad.

Lo que tú aportas:

• Técnico(a) en Gastronomía, panadería y/o carreras afines.
• Experiencia laboral mínima de 2 años en la elaboración de productos de panadería, demostrando un conocimiento integral de técnicas y procesos.
• Nivel básico de inglés (hablado y escrito) que le permita comunicarse efectivamente con el equipo de cocina y comprender instrucciones técnicas.
• Habilidad para mantener un alto estándar de higiene y orden en el área de trabajo, aplicando procedimientos de limpieza y desinfección de manera rigurosa.
• Capacidad para trabajar de forma ágil y eficiente, prestando atención a los detalles para garantizar la calidad y presentación de los productos.
  

Lo que ofrecemos:

EnSanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes.Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:

• Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos
• Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
• Alimentación en el comedor del personal
• Habitación compartida vivienda del personal
• Movilidad en el bus del personal
• Puntos hoteleros

Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente.Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria.Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos.

Sobre nosotros:

El único hotel adyacente a Machu Picchu, Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, es una puerta de entrada única a la mágica ciudadela de los Incas. Después de un largo día explorando los sitios, los huéspedes regresan a un escondite tranquilo donde los colibríes danzan entre orquídeas, los masajes tienen sus raíces en técnicas incas y se celebran rituales chamánicos con impresionantes vistas de las montañas.Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas.Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.

La familia Belmond y LVMH Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel,Machu Picchu se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo.Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond. Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.