Chef Socio Cocina Japonesa

Empresa Privada - Confidencial; Saltillo; Presencial; MXN 268.000 - 402.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Empresa Privada - Confidencial, con foco en cocina japonesa, busca un Chef Socio de Cocina Japonesa en Saltillo para liderar la planificación, preparación y presentación de platos auténticos, garantizando calidad y estética en cada servicio.

Coordinarás mise en place, control de inventarios y gestión de pedidos, participarás en el diseño de la carta y la estandarización de recetas, y contribuirás a la mejora de costes y procesos para maximizar la satisfacción del cliente.

Formación

• Experiencia demostrable en cocina japonesa, dominio de corte, cocción y emplatado.
• Conocimiento de seguridad alimentaria y normativa básica de sanidad en restauración.
• Capacidad para liderar y coordinar equipos, trabajar bajo presión y mantener un ambiente colaborativo.

Responsabilidades

• Planificar, preparar y presentar platos japoneses, garantizando calidad y estética.
• Gestionar mise en place, inventarios y pedidos; supervisar al equipo de cocina.
• Participar en el diseño de la carta y estandarización de recetas; proponer mejoras de procesos y costes.

Conocimientos

Cocina japonesa

Sushi

Sashimi

Tempura

Ramen

Izakaya

Técnicas de corte

Gestión de inventarios

Control de costes

Liderazgo

Educación

Estudios en gastronomía

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

Empresa Privada - Confidencial es una empresa dedicada al sector de restauración, con especial foco en cocina japonesa y experiencias gastronómicas de alta calidad. Trabajamos con productos frescos y técnicas tradicionales, combinadas con toques modernos, para ofrecer propuestas creativas y cuidadas. La empresa se caracteriza por un entorno colaborativo, donde se valora la iniciativa, la innovación y el respeto por la cultura culinaria japonesa. Buscamos personas apasionadas por la gastronomía que quieran crecer profesionalmente y contribuir al desarrollo del proyecto. La confidencialidad del nombre refleja nuestro interés en proteger la estrategia del negocio mientras ampliamos el equipo.

Descripción del puesto

Como Chef Socio de Cocina Japonesa, serás responsable de la planificación, preparación y presentación de platos japoneses, garantizando la calidad, el sabor y la estética en cada servicio. Coordinarás la operativa diaria de cocina: organización de mise en place, control de inventarios, gestión de pedidos y supervisión del equipo de cocina. Participarás en el diseño de la carta, creación de nuevos platos y estandarización de recetas, manteniendo la autenticidad de la cocina japonesa. También colaborarás en la gestión del negocio: control de costes, mejora de procesos y propuesta de nuevas ideas para incrementar la satisfacción de las personas clientes. Este es un puesto de tiempo completo, presencial y se desarrolla en el restaurante ubicado en Saltillo, COA.

• Experiencia demostrable en cocina japonesa (sushi, sashimi, tempura, ramen, izakaya) y dominio de técnicas de corte, cocción y emplatado.
• Conocimiento de seguridad alimentaria, manipulación higiénica de alimentos y normativa básica de sanidad en restauración.
• Capacidad para liderar y coordinar equipos en cocina, gestionar la presión del servicio y mantener un ambiente de trabajo respetuoso y colaborativo.
• Orientación a la calidad y al detalle, creatividad gastronómica y motivación para innovar y mejorar continuamente la propuesta culinaria.
• Disponibilidad para trabajar en tiempo completo, en modalidad presencial en Saltillo, COA, y compromiso con el proyecto a medio y largo plazo.
• Se valoran estudios en gastronomía, experiencia previa como chef de cocina japonesa o jefe de cocina, y conocimientos básicos de gestión de costos y gastos.