Chef Repostero de Alto Rendimiento e Innovación

Aramark Mexico; Ciudad de México; On-site; MXN 279,000 - 469,000; Full time

Job summary

Aramark Mexico busca un Chef Repostero con trayectoria de al menos 3 años para liderar la repostería de la unidad. El candidato ideal dominará técnicas de repostería, estandarizará recetas y gestionará la producción en volumen manteniendo estándares de calidad.

Se valorará la capacidad de innovar en postres para vitrina, gestionar mermas e insumos, y cumplir con los tiempos de entrega en un entorno con altos volúmenes. Higiene y seguridad alimentaria son prioritarios.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años en repostería.
• Dominio de técnicas básicas y avanzadas de repostería.
• Capacidad de estandarizar y costear recetas.
• Experiencia en producción en volumen y control de calidad.

Responsibilities

• Dominio de técnicas de repostería (masas, cremas, glaseados, chocolatería y panadería básica).
• Estandarización y costeo de recetas para eficiencia y rentabilidad.
• Producción en volumen manteniendo calidad y consistencia.
• Desarrollo de postres innovadores para vitrina y porciones individuales.
• Control de mermas y optimización de insumos para minimizar desperdicios.
• Organización y planificación de la producción diaria y flujo de trabajo.
• Aplicación de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
• Trabajo bajo presión para cumplir tiempos de entrega.

Skills

Repostería

Costeo de recetas

Producción en volumen

Innovación de postres

Job description

Aramark Mexico busca un Chef Repostero con trayectoria de al menos 3 años para liderar la repostería de la unidad. El candidato ideal dominará técnicas de repostería, estandarizará recetas y gestionará la producción en volumen manteniendo estándares de calidad.

Se valorará la capacidad de innovar en postres para vitrina, gestionar mermas e insumos, y cumplir con los tiempos de entrega en un entorno con altos volúmenes. Higiene y seguridad alimentaria son prioritarios.