Chef Repostero Ejecutivo: Innovación en Panadería

Lecaroz; Ciudad de México; Vor Ort; MXN 279.000 - 469.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Lecaroz busca un Chefe Repostero Ejecutivo para liderar el área de pastelería y panadería, diseñar recetas y mantener estándares de calidad. El candidato ideal debe dominar la masa madre, hojaldre y decoraciones, con capacidad de supervisar al equipo y gestionar costes.

Se valorará experiencia en estandarización de procesos y desarrollo de recetas estacionales. Ubicación: Ciudad de México, modalidad presencial.

Qualifikationen

• Licenciatura en Gastronomía o afín (Título indispensable).
• Edad entre 25 y 40 años.
• Experiencia mínima de 2 años en repostería ejecutiva o similar.
• Capacidad de diseñar y estandarizar recetas, controlar costes y presupuestos.
• Capacidad de capacitación y supervisión al personal.

Aufgaben

• Diseño, creación y elaboración de nuevas recetas para panadería y pastelería.
• Estandarizar procesos actuales y nuevos; actualización de recetas.
• Creación de recetas de temporada y control de costes de materia prima.
• Capacitación y supervisión al personal para estandarización de recetas.

Kenntnisse

Creatividad

Liderazgo

Gestión de costes

Ausbildung

Licenciatura en Gastronomía

Jobbeschreibung

Lecaroz busca un Chefe Repostero Ejecutivo para liderar el área de pastelería y panadería, diseñar recetas y mantener estándares de calidad. El candidato ideal debe dominar la masa madre, hojaldre y decoraciones, con capacidad de supervisar al equipo y gestionar costes.

Se valorará experiencia en estandarización de procesos y desarrollo de recetas estacionales. Ubicación: Ciudad de México, modalidad presencial.