Chef de Cocina Mexicana – Alta Gastronomía

Posadas; San Francisco de Campeche; Vor Ort; MXN 167.000 - 246.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Posadas busca talento para el área de cocina en sus Centros de Consumo, elaborando alimentos siguiendo los estándares de higiene, calidad, frescura y presentación, conforme a las políticas del hotel.

La posición exige licenciatura en Gastronomía y al menos 1 año de experiencia en cocina fría, caliente, parrilla o repostería, con dominio de técnicas y manejo de equipo, además de inglés básico y Office.

Qualifikationen

• Licenciatura en Gastronomía requerida.
• Experiencia en cocina fría, caliente, parrilla y repostería (según las áreas).
• Conocimientos de higiene y seguridad en cocinas.
• Manejo de equipo de cocina y productos químicos de limpieza.

Aufgaben

• Preparar el mise en place.
• Revisar el buffet para evitar faltantes en guisados.
• Coordinar con otras áreas para preparar alimentos fríos, calientes y de buffet.
• Apego a políticas, manuales de operación y estándares de Posadas.

Kenntnisse

Manejo de equipo de cocina

Técnicas de conservación de alimentos

Seguridad e higiene de cocinas

Uso y cuidado de productos químicos

Ausbildung

Licenciatura en Gastronomía

Tools

Office

Jobbeschreibung

Posadas busca talento para el área de cocina en sus Centros de Consumo, elaborando alimentos siguiendo los estándares de higiene, calidad, frescura y presentación, conforme a las políticas del hotel.

La posición exige licenciatura en Gastronomía y al menos 1 año de experiencia en cocina fría, caliente, parrilla o repostería, con dominio de técnicas y manejo de equipo, además de inglés básico y Office.