Vice Direttore/Direttrice Di Ristorante

Openjobmetis; Lazio; Vor Ort; EUR 42.000 - 64.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, cerca un/una vice direttore/direttrice per una importante catena di ristorazione. Il ruolo prevede affiancare il Direttore, sostituirlo in sua assenza e occuparsi della gestione economica.

Gestione del conto economico, controllo food cost e labor cost, monitoraggio magazzino, scheduling turni, qualità del servizio e formazione del personale; collaborazione con HR per rendicontazione mensile.

Qualifikationen

• Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.
• Padronanza di food cost, labor cost, gestione magazzino e turni.
• Competenze HR: procedure, formazione e rendicontazione mensile.

Aufgaben

• Affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza.
• Gestire food cost, labor cost e controllo di magazzino e scorte.
• Programmare turni e supervisionare lo standard aziendale.

Kenntnisse

Conto economico

Food cost

Labor cost

Magazzino

Turni

Formazione risorse

Procedure HR

Tools

Sistemi di cassa

Jobbeschreibung

Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice

Ruolo e mansione

Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica:

• Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
• Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
• Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
• Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
• Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.

Gestione del team:

• Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.
• Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
• Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
• Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese.

Requisiti e Competenze Richieste

• Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.
• Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.
• Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.
• Conos

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