Supervisor de Producción

Computrabajo; Calla; On-site; EUR 16,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Alimentación cubierta en turno

Oportunidad de línea de carrera

% de propinas adicionales

Capacitaciones constantes

Job summary

Computrabajo busca un Supervisor de Producción para liderar la Cocina Central en el aeropuerto. El rol implica planificar y distribuir tareas, supervisar productividad y costos, y garantizar inocuidad, calidad y seguridad en la manipulación de alimentos.

Colaborarás con Calidad para resolver no conformidades y coordinar mejoras. El candidato ideal posee experiencia de 2 años, estudios en Gastronomía y disponibilidad para trabajar en el aeropuerto Callao.

Qualifications

• 2 años de experiencia en posiciones similares.
• Disponibilidad para trabajar en el Aeropuerto Callao.
• Estudios técnicos o universitarios de Gastronomía.
• Conocimiento de diversas técnicas culinarias aplicadas a insumos y preparaciones.

Responsibilities

• Ejecutar el plan de producción de Cocina Central, distribuyendo al personal y priorizando las actividades para cumplir cantidades y tiempos.
• Supervisar la productividad del turno, controlar rendimientos, recursos y mermas, e implementar acciones de mejora.
• Verificar BPM, inocuidad, calidad, limpieza y seguridad, asegurando la correcta manipulación, conservación y etiquetado de productos.
• Gestionar las no conformidades y coordinar acciones correctivas y preventivas con Calidad.
• Dirigir al equipo de producción y supervisar tareas y horarios, identificando necesidades de capacitación.
• Controlar diariamente el costo de alimentos real frente al teórico e inventarios.
• Asegurar el registro de producción, pendientes, mermas e incidencias para reportes y tableros.
• Coordinar disponibilidad y entrega de productos para restaurantes y supervisar lavado y selección de ingredientes.
• Resolver contingencias y reportar incidencias operativas y de mantenimiento.
• Detener procesos ante riesgos y notificar al Jefe de Cocina Central.

Skills

Liderazgo de equipo

Planificación de producción

Gestión de calidad

Gestión de inventarios

Education

Gastronomía (técnicos o universitarios)

Job description

¡Trabaja en el Aeropuerto Jorge Chavez!

Posición disponible: SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN

Responsabilidades:

• Ejecutar el plan de producción de Cocina Central, distribuyendo al personal y priorizando las actividades para cumplir con las cantidades y tiempos establecidos.
• Supervisar la productividad del turno, controlar rendimientos, recursos y mermas, e implementar acciones de mejora.
• Verificar el cumplimiento de BPM, inocuidad, calidad, limpieza y seguridad, asegurando la correcta manipulación, conservación, almacenamiento, trazabilidad y etiquetado de los productos.
• Gestionar las no conformidades y coordinar acciones correctivas y preventivas con el área de Calidad.
• Dirigir al equipo de producción, supervisar el cumplimiento de tareas y horarios e identificar necesidades de capacitación.
• Controlar diariamente el costo de alimentos real frente al teórico y gestionar inventarios cíclicos y mensuales, analizando diferencias y valorización.
• Asegurar el registro de la producción, pendientes, mermas e incidencias, coordinando la información para los reportes y tableros de control.
• Coordinar la disponibilidad y entrega de productos para los restaurantes, supervisando también el lavado y selección de frutas y verduras.
• Resolver contingencias dentro de su ámbito de autoridad y reportar incidencias operativas y de mantenimiento que afecten la continuidad de la producción.
• Detener temporalmente procesos ante riesgos de inocuidad, seguridad o calidad, informando de inmediato al Jefe de Cocina Central, sin modificar recetas, estándares o parámetros sin autorización.

Requisitos:

• 2 años de experiencia en posiciones similares
• Indispensable Disponibilidad para trabajar en el Aeropuerto (Callao)
• Estudios técnicos o universitarios de Gastronomía
• Conocimiento de diversas técnicas culinarias aplicadas a insumos y preparaciones

Horarios:

• Rotativos, disponibilidad para turnos mañana, tarde o madrugada
• Horario full time

Beneficios:

• Alimentación cubierta en turno
• Oportunidad de línea de carrera
• % de propinas adicionales
• Capacitaciones constantes