Supervisor de Producción - Cocina Central (Tiempo Completo)

Computrabajo; Calla; Presencial; EUR 16.000 - 23.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Alimentación cubierta en turno

Oportunidad de línea de carrera

% de propinas adicionales

Capacitaciones constantes

Descripción de la vacante

Computrabajo busca un Supervisor de Producción para liderar la Cocina Central en el aeropuerto. El rol implica planificar y distribuir tareas, supervisar productividad y costos, y garantizar inocuidad, calidad y seguridad en la manipulación de alimentos.

Colaborarás con Calidad para resolver no conformidades y coordinar mejoras. El candidato ideal posee experiencia de 2 años, estudios en Gastronomía y disponibilidad para trabajar en el aeropuerto Callao.

Formación

• 2 años de experiencia en posiciones similares.
• Disponibilidad para trabajar en el Aeropuerto Callao.
• Estudios técnicos o universitarios de Gastronomía.
• Conocimiento de diversas técnicas culinarias aplicadas a insumos y preparaciones.

Responsabilidades

• Ejecutar el plan de producción de Cocina Central, distribuyendo al personal y priorizando las actividades para cumplir cantidades y tiempos.
• Supervisar la productividad del turno, controlar rendimientos, recursos y mermas, e implementar acciones de mejora.
• Verificar BPM, inocuidad, calidad, limpieza y seguridad, asegurando la correcta manipulación, conservación y etiquetado de productos.
• Gestionar las no conformidades y coordinar acciones correctivas y preventivas con Calidad.
• Dirigir al equipo de producción y supervisar tareas y horarios, identificando necesidades de capacitación.
• Controlar diariamente el costo de alimentos real frente al teórico e inventarios.
• Asegurar el registro de producción, pendientes, mermas e incidencias para reportes y tableros.
• Coordinar disponibilidad y entrega de productos para restaurantes y supervisar lavado y selección de ingredientes.
• Resolver contingencias y reportar incidencias operativas y de mantenimiento.
• Detener procesos ante riesgos y notificar al Jefe de Cocina Central.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Planificación de producción

Gestión de calidad

Gestión de inventarios

Educación

Gastronomía (técnicos o universitarios)

Descripción del empleo

Computrabajo busca un Supervisor de Producción para liderar la Cocina Central en el aeropuerto. El rol implica planificar y distribuir tareas, supervisar productividad y costos, y garantizar inocuidad, calidad y seguridad en la manipulación de alimentos.

Colaborarás con Calidad para resolver no conformidades y coordinar mejoras. El candidato ideal posee experiencia de 2 años, estudios en Gastronomía y disponibilidad para trabajar en el aeropuerto Callao.