Cocinero Calientes Fríos

Computrabajo; Calla; On-site; EUR 7,500 - 11,000; Full time

Benefits offered by this job

Alimentación cubierta en turno

Capacitación constante

Oportunidad de línea de carrera

Job summary

Lagardere Travel Retail, líder mundial en ventas en aeropuertos, busca un Cocinero de Calientes/Fríos para el Aeropuerto de Lima. Ejecutar y presentar platos según indicaciones del Jefe de Partida, manteniendo calidad y presentación.

Requisitos: 2 años de experiencia, estudios en Gastronomía y disponibilidad para turnos rotativos. Se ofrece alimentación en turno, capacitaciones constantes y oportunidades de desarrollo dentro de la empresa.

Qualifications

• 2 años de experiencia en posiciones similares
• Indispensable Disponibilidad para trabajar en el Aeropuerto de Lima
• Estudios técnicos o universitarios de Gastronomía
• Conocimiento de diversas técnicas culinarias aplicadas a insumos y preparaciones

Responsibilities

• Ejecutar en tiempo y forma todos los platos de la carta acorde al área asignada por el Jefe de Partida
• Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos
• Elaborar los platos específicos de la partida a cargo
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas
• Asegurar los stocks de materia prima del área asignada
• Revisar la mise en place para la correcta ejecución del servicio
• Rotar productos según PEPS
• Informar al Jefe de Cocina sobre incidencias de material
• Ejecutar otras actividades afines

Job description

¡Trabaja en el Aeropuerto! Lagardere Travel Retail, líder mundial en el sector de la venta en aeropuertos, estaciones de tren y metros, cuenta con 13 restaurantes en el Aeropuerto del Callao. Sé parte del equipo de Tori, La Lucha, Puku Puku, Burgerboy, Las Reyes, Pan Sal Aire, Callao, KO, entre otros.

Posición disponible: COCINERO DE CALIENTES/FRÍOS

Responsabilidades

• Ejecutar en tiempo y formar todos los platos de la carta acorde al área asignada por el Jefe de Partida.
• Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos mediante las técnicas más idóneas.
• Elaborar los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Asegurar los stocks de materia prima del área asignada.
• Revisar la lista del mise en place del área para la correcta ejecución del servicio.
• Realizar una buena rotación de los productos según el PEPS.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Informar al Jefe de Cocina la baja a productos en mal estado o vencidos.
• Ejecutar otras actividades afines.

Requisitos

• 2 años de experiencia en posiciones similares
• Indispensable Disponibilidad para trabajar en el Aeropuerto de Lima
• Estudios técnicos o universitarios de Gastronomía
• Conocimiento de diversas técnicas culinaria aplicadas a insumos y preparaciones

Horarios

• Rotativos, disponibilidad para turnos mañana, tarde o madrugada
• Al menos se deberá rotar en 2 turnos al mes
• Horario full time

Beneficios

• Alimentación cubierta en turno
• Oportunidad de línea de carrera
• % de propinas adicionales
• Capacitaciones constantes