Sous Chef di Lusso in Resort 5★ – Crescita

Hotel Le Fontanelle S.p.A.; Castelnuovo Berardenga; Presencial; EUR 42.000 - 66.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hotel Le Fontanelle S.p.A., situato nel cuore della Toscana tra le colline di Castelnuovo Berardenga, cerca un Sous Chef da inserire nella brigata di cucina per supportare lo Chef nelle attività quotidiane, mantenendo alti standard di preparazione e presentazione dei piatti e del servizio.

Il candidato ideale ha 2-3 anni di esperienza come Sous Chef o Capo Partita Senior in ristoranti o hotel 4/5 stelle, è autonomo, organizzato, capace di gestire lo stress e di coordinare una brigata, con

Formación

• Esperienza di 2–3 anni nel ruolo di Sous Chef o Capo Partita Senior in ristoranti strutturati o hotel 4*/5*.
• Solide competenze tecniche di cucina, capacità organizzative e coordinamento brigata.
• Autonomia operativa, gestione dello stress e attenzione ai dettagli.

Responsabilidades

• Coordinamento e supervisione della brigata durante preparazione, linea e servizio.
• Supporto diretto allo Chef nella gestione della cucina e responsabilità operativa del reparto in sua assenza.
• Organizzazione delle attività quotidiane, assegnazione attività e monitoraggio delle performance.
• Monitoraggio inventari, gestione ordini e controllo qualità materie prime al ricevimento.
• Controllo conservazione alimenti, riduzione degli sprechi e ottimizzazione risorse.
• Supervisione uscita piatti, verifica qualità, temperature e presentazione.
• Conformità a HACCP e tracciabilità alimentare, gestione allergeni.
• Collaborazione con lo Chef per un ambiente di lavoro efficiente e orientato agli obiettivi.

Conocimientos

Coordinazione brigata

Capacità organizzative

Gestione dello stress

Problem solving

Herramientas

HACCP

Descripción del empleo

Hotel Le Fontanelle S.p.A., situato nel cuore della Toscana tra le colline di Castelnuovo Berardenga, cerca un Sous Chef da inserire nella brigata di cucina per supportare lo Chef nelle attività quotidiane, mantenendo alti standard di preparazione e presentazione dei piatti e del servizio.

Il candidato ideale ha 2-3 anni di esperienza come Sous Chef o Capo Partita Senior in ristoranti o hotel 4/5 stelle, è autonomo, organizzato, capace di gestire lo stress e di coordinare una brigata, con