Sous Chef -2027

The Sense Experience Resort; Grosseto; On-site; EUR 35,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio dedicato al personale

Mensa aziendale

Auto aziendale

Programma di referral

Giorno libero per compleanno

Job summary

Il Sous Chef è uno dei riferimenti della brigata e contribuisce direttamente all'esperienza gastronomica offerta agli ospiti del resort. Lavorando con l'Executive Chef e gli Chef de Cuisine, coordina l'organizzazione operativa della cucina e la gestione della brigata, mantenendo elevati standard qualitativi richiesti da una struttura 5*L.

Cerchiamo una figura autorevole, competente e appassionata, capace di guidare con l'esempio e di contribuire alla crescita di una squadra orientata

Qualifications

• Hai maturato significativa esperienza come Sous Chef o Chef de Partie Senior in hotel, resort o ristoranti di alto livello.
• Hai capacità organizzative e sai coordinare una brigata mantenendo ordine ed efficienza.
• Sei autorevole, collaborativo e sai trasmettere competenze ai colleghi più giovani.

Responsibilities

• Affiancare l'Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
• Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione delle portate.
• Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità del prodotto finale.
• Supportare l'organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
• Partecipare alla formazione e crescita professionale di Chef de Partie, Demi Chef e Commis di Cucina.
• Monitorare approvvigionamenti, utilizzo delle materie prime e controllo degli sprechi.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare.
• Collaborare allo sviluppo dell'offerta gastronomica e all'evoluzione dei menu del Resort.
• Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assicurando continuità organizzativa e qualitativa.

Skills

Esperienza Sous Chef

Leadership

Gestione brigata

Organizzazione cucina

Attenzione al dettaglio

Job description

THE SENSE EXPERIENCE RESORT è un esclusivo resort 5 stelle lusso immerso in un parco naturale di 5 ettari affacciato sul Golfo di Follonica, nel cuore della Maremma Toscana.

Riconosciuto tra le realtà più dinamiche dell'ospitalità europea e inserito nel prestigioso listing dei Travel + Leisure World's Best Awards, il Resort propone un'offerta gastronomica ampia e distintiva, con concept differenti che spaziano dal fine dining di Eaté, alla cucina mediterranea di Dimorà e Riviera, fino alle proposte del Beach Restaurant e del Red Rabbit Bar.

Il ruolo

Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all'interno delle nostre brigate di cucina.

Il Sous Chef rappresenta uno dei punti di riferimento della brigata e contribuisce in modo diretto alla qualità dell'esperienza gastronomica offerta agli ospiti del Resort. Lavorando a stretto contatto con l'Executive Chef e gli Chef de Cuisine, sarà protagonista dell'organizzazione operativa della cucina, della gestione della brigata e del mantenimento degli elevati standard qualitativi richiesti da una struttura 5*L. Cerchiamo una figura autorevole, competente e appassionata, capace di guidare con l'esempio e di contribuire alla crescita di una squadra orientata all'eccellenza.

Principali responsabilità

• Affiancare l'Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
• Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione delle portate.
• Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità del prodotto finale.
• Supportare l'organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
• Partecipare alla formazione e alla crescita professionale di Chef de Partie, Demi Chef e Commis di Cucina.
• Monitorare approvvigionamenti, corretto utilizzo delle materie prime e controllo degli sprechi.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare.
• Collaborare allo sviluppo dell'offerta gastronomica e all'evoluzione dei menu del Resort.
• Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assicurando continuità organizzativa e qualitativa.

Il profilo che cerchiamo

• Hai maturato una significativa esperienza come Sous Chef o Chef de Partie Senior in hotel, resort o ristoranti di alto livello.
• Possiedi solide competenze tecniche e una conoscenza approfondita delle principali lavorazioni di cucina.
• Hai capacità organizzative e sai coordinare una brigata mantenendo ordine, efficienza e serenità operativa.
• Sei una persona autorevole, collaborativa e capace di trasmettere competenze ai colleghi più giovani.
• Hai una forte sensibilità verso la qualità della materia prima e la valorizzazione del prodotto.
• Sai gestire il servizio anche nei momenti di maggiore pressione mantenendo lucidità e attenzione al dettaglio.
• Possiedi spirito di squadra e orientamento agli obiettivi.
• Cerchi un contesto professionale stimolante in cui continuare a crescere e lasciare il tuo contributo.

Entrare in ICON Collection significa

• Lavorare in uno dei Resort più esclusivi della costa toscana.
• Entrare a far parte di un gruppo alberghiero italiano in costante crescita.
• Confrontarsi con una proposta gastronomica articolata che comprende fine dining, ristorazione contemporanea, beach dining e servizi luxury.
• Guidare brigate professionali caratterizzate da competenza, passione e attenzione al dettaglio.
• Accedere a opportunità di crescita professionale e mobilità interna tra le strutture del Gruppo.
• Partecipare attivamente allo sviluppo di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza.

Cosa offriamo

Contratto stagionale per la stagione 2027.

CCNL Turismo, RAL 35-37K.

Opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo ICON Collection.

I benefit dedicati ai nostri Ospiti Interni

• Alloggio dedicato al personale.
• Mensa aziendale disponibile per tutta la durata del contratto, compresi i giorni di riposo.
• Possibilità di utilizzo dell'auto aziendale nei giorni off, secondo disponibilità e regolamento interno.
• Programma di referral dedicato alla segnalazione di nuovi collaboratori.
• Giorno libero aggiuntivo in occasione del compleanno, se coincidente con una giornata lavorativa.

La nostra cultura

Crediamo che la grande cucina non sia soltanto tecnica, ma leadership, esempio e capacità di far crescere le persone.

Cerchiamo professionisti che desiderino contribuire alla costruzione di brigate solide, motivate e orientate all'eccellenza, capaci di valorizzare il talento individuale e trasformarlo in gioco di squadra.

Se la cucina di alto livello è la tua passione e desideri misurarti in un contesto dove convivono differenti concept gastronomici e standard internazionali di ospitalità, saremo felici di conoscere il tuo percorso.

The Sense Experience Resort | Follonica (GR)

L'annuncio è rivolto a candidati e candidate di qualsiasi genere, età e nazionalità, nel rispetto della normativa vigente.