Sous Chef / Capo Partita

Guild Living; Lazio; In loco; EUR 32.000 - 52.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio disponibile

Ambiente innovativo

Descrizione del lavoro

Guild Living Siena cerca un Sous Chef / Capo Partita per collaborare con lo Chef nella gestione operativa della brigata e nello sviluppo di un’offerta gastronomica coerente con il posizionamento 4 stelle pro-age.

La risorsa gestirà autonomamente la cucina, preparerà e destruirà i piatti secondo elevati standard, supporterà lo Chef e collaborerà con sala per offrire un’esecienza ospite eccellente. Contratto iniziale a tempo determinato con possibilità di trasformazione.

Competenze

• Esperienza maturata in ristoranti/hôtels 4/5 stelle o resort.
• Almeno 5 anni di esperienza in cucina.
• Passione per la cucina di qualità e dinamismo nel lavoro di squadra.

Mansioni

• Gestione autonoma della propria cucina secondo esperienza e organizzazione.
• Preparazione e presentazione dei piatti mantenendo elevati standard qualitativi.
• Sviluppo e partecipazione a menu stagionali e ricette in linea con il posizionamento pro-age.

Conoscenze

Esperienza cucina

Lavoro di squadra

Organizzazione

Descrizione del lavoro

La Struttura
dopo aver controllato tutte le informazioni di lavoro riportate di seguito. Guild Living Siena è un innovativo progetto di ospitalità pro-age e una Residenza Turistica Alberghiera 4 stelle dedicata a una nuova generazione di over 65 attivi, autonomi e alla ricerca di un'esperienza di vita di qualità, benessere e socialità. Immersa in un contesto unico e suggestivo, la struttura comprende 82 appartamenti, un ristorante da circa 50 coperti, piscina con area esterna, spazi dedicati al wellness e attività orientate al benessere e alla longevità. Il progetto Guild Guild Pro-Age nasce con l'obiettivo di promuovere un nuovo modo di vivere il tempo maturo: non come una fase di rinuncia, ma come un periodo ricco di energia, esperienze, relazioni e qualità della vita. Alimentazione equilibrata, movimento, cultura, socialità e ospitalità di alto livello sono elementi fondamentali del modello. La cucina rappresenta un elemento centrale dell'esperienza degli ospiti: una proposta gastronomica di qualità, attenta alla stagionalità, alla tradizione mediterranea e ai principi di benessere e longevità. Per ampliamento del team Food & Beverage ricerchiamo: Sous Chef / Capo Partita con possibilità di supporto Food & Beverage La figura sarà inserita nella brigata di cucina e collaborerà con lo Chef nella gestione operativa del reparto, contribuendo allo sviluppo di un'offerta gastronomica coerente con il posizionamento resort 4 stelle pro-age Responsabilità principali Gestione autonoma della propria cucina secondo esperienza e organizzazione della cucina. Preparazione e presentazione dei piatti garantendo elevati standard qualitativi. Collaborazione nella creazione e sviluppo dei menu stagionali. Attenzione alla qualità delle materie prime, alla stagionalità e all'equilibrio nutrizionale. Rispetto degli standard igienico-sanitari e delle procedure HACCP. Supporto allo Chef nella gestione della brigata e nell'organizzazione del servizio. Controllo delle preparazioni, delle scorte e della corretta gestione delle materie prime. Collaborazione con sala per garantire un'esperienza ospite eccellente. Possibile coinvolgimento Food & Beverage La risorsa potrà supportare anche attività trasversali del reparto F&B: Collaborazione allo sviluppo di esperienze gastronomiche dedicate agli ospiti. Supporto nella gestione di eventi, aperitivi, serate tematiche e attività speciali. Contributo alla valorizzazione del concept longevity attraverso la proposta food. Collaborazione con la migliorare qualità del servizio e customer experience. Profilo ricercato Cerchiamo una persona: Con esperienza maturata in ristoranti, hotel 4/5 stelle o resort. Di almeno 5 anni Con forte passione per la cucina di qualità. Organizzata, precisa e orientata al lavoro di squadra. Dinamica e flessibile, con capacità di adattarsi a un ambiente innovativo. Interessata al mondo wellness, hospitality e cucina pro-age. Condizioni contrattuali Contratto iniziale a tempo determinato, con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato. Orario full time: 40 ore settimanali. Organizzazione su turni: 6 giorni lavorativi su 7, con turni da circa 6 ore e 40 minuti giornalieri, oppure possibilità di organizzazione su 5 giorni lavorativi su 7 in base alle esigenze operative. Giorni di riposo: 1 o 2 giorni settimanali, secondo pianificazione dei turni. Possibilità di alloggio per la risorsa. Cosa offriamo Inserimento in un progetto innovativo nel settore hospitality, wellness e longevity. Ambiente professionale, elegante e dinamico. Possibilità di crescita all'interno di una struttura in sviluppo. Opportunità di contribuire alla creazione di un nuovo modello di ospitalità dedicato al benessere e alla qualità della vita. Sede di lavoro: Siena Struttura: Residenza Turistica Alberghiera 4 stelle - Guild Living / Guild Pro-Age