Sous Chef / Capo Partita

Guild Living; Siena; In loco; EUR 36.000 - 54.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio

Descrizione del lavoro

Guild Living Siena cerca un Sous Chef con esperienza per integrare la brigata di cucina di una residenza 4 stelle pro-age. Lavoro full-time, possibile supporto Food & Beverage e sviluppo di un’offerta gastronomica coerente con il posizionamento del resort.

La figura parteciperà alla gestione operativa, all’organizzazione del servizio e alla creazione di menu stagionali, assicurando alti standard di qualità e igiene. Alloggio potenziale, ambiente dinamico ed innovativo.

Competenze

• Esperienza minima di 5 anni in ristoranti, hotel 4/5 stelle o resort.
• Passione per cucina di qualità e cucina legata al concept longevity.

Mansioni

• Gestione autonoma della cucina secondo esperienza e organizzazione del reparto.
• Preparazione e presentazione dei piatti con alti standard qualitativi.
• Sviluppo e gestione di menu stagionali in collaborazione con lo Chef.
• Attenzione a scelta delle materie prime, stagionalità ed equilibrio nutrizionale.
• Rispetto degli standard HACCP e igienico-sanitari.
• Supporto allo Chef nella gestione della brigata e del servizio.
• Controllo scorte e gestione corretta delle materie prime.
• Collaborazione con sala per offrire un’esperienza ospite eccellente.

Conoscenze

Sous Chef

Capo Partita

Descrizione del lavoro

Guild Living Siena è un innovativo progetto di ospitalità pro-age euna Residenza Turistica Alberghiera 4 stelle dedicata a una nuova generazione di over 65 attivi, autonomi e alla ricerca di un’esperienza di vita di qualità, benessere e socialità.

Immersa in un contesto unico e suggestivo, la struttura comprende 82 appartamenti, un ristorante da circa 50 coperti, piscina con area esterna, spazi dedicati al wellness e attività orientate al benessere e alla longevità.

Il progetto Guild Guild Pro-Age nasce con l’obiettivo di promuovere un nuovo modo di vivere il tempo maturo: non come una fase di rinuncia, ma come un periodo ricco di energia, esperienze, relazioni e qualità della vita. Alimentazione equilibrata, movimento, cultura, socialità e ospitalità di alto livello sono elementi fondamentali del modello.

La cucina rappresenta un elemento centrale dell’esperienza degli ospiti: una proposta gastronomica di qualità, attenta alla stagionalità, alla tradizione mediterranea e ai principi di benessere e longevità.

Per ampliamento del team Food & Beverage ricerchiamo:

Sous Chef / Capo Partita

con possibilità di supporto Food & Beverage

La figura sarà inserita nella brigata di cucina e collaborerà con lo Chef nella gestione operativa del reparto, contribuendo allo sviluppo di un’offerta gastronomica coerente con il posizionamento resort 4 stelle pro-age

Responsabilità principali

• Gestione autonoma della propria cucina secondo esperienza e organizzazione della cucina.
• Preparazione e presentazione dei piatti garantendo elevati standard qualitativi.
• Collaborazione nella creazione e sviluppo dei menu stagionali.
• Attenzione alla qualità delle materie prime, alla stagionalità e all’equilibrio nutrizionale.
• Rispetto degli standard igienico-sanitari e delle procedure HACCP.
• Supporto allo Chef nella gestione della brigata e nell’organizzazione del servizio.
• Controllo delle preparazioni, delle scorte e della corretta gestione delle materie prime.
• Collaborazione con sala per garantire un’esperienza ospite eccellente.

Possibile coinvolgimento Food & Beverage

La risorsa potrà supportare anche attività trasversali del reparto F&B:

• Collaborazione allo sviluppo di esperienze gastronomiche dedicate agli ospiti.
• Supporto nella gestione di eventi, aperitivi, serate tematiche e attività speciali.
• Contributo alla valorizzazione del concept longevity attraverso la proposta food.
• Collaborazione con la migliorare qualità del servizio e customer experience.

Profilo ricercato

Cerchiamo una persona:

• Con esperienza maturata in ristoranti, hotel 4/5 stelle o resort. Di almeno 5 anni
• Con forte passione per la cucina di qualità.
• Organizzata, precisa e orientata al lavoro di squadra.
• Dinamica e flessibile, con capacità di adattarsi a un ambiente innovativo.
• Interessata al mondo wellness, hospitality e cucina pro-age.

Condizioni contrattuali

• Contratto iniziale a tempo determinato, con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
• Orario full time: 40 ore settimanali.
• Organizzazione su turni:
• 6 giorni lavorativi su 7, con turni da circa 6 ore e 40 minuti giornalieri, oppure
• possibilità di organizzazione su 5 giorni lavorativi su 7 in base alle esigenze operative.
• Giorni di riposo: 1 o 2 giorni settimanali, secondo pianificazione dei turni.
• Possibilità di alloggio per la risorsa.
• Inserimento in un progetto innovativo nel settore hospitality, wellness e longevity.
• Ambiente professionale, elegante e dinamico.
• Possibilità di crescita all’interno di una struttura in sviluppo.
• Opportunità di contribuire alla creazione di un nuovo modello di ospitalità dedicato al benessere e alla qualità della vita.

Sede di lavoro: Siena

Struttura: Residenza Turistica Alberghiera 4 stelle – Guild Living/ Guild Pro-Age