Sommelier di Sala: Abbinamenti e Servizio d'Eccellenza
Il Borro Srl
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Descrizione del lavoro
Il Borro Srl cerca un Sommelier esperto per guidare la selezione e la valorizzazione della carta vini all'interno del ristorante, offrendo consigli mirati agli ospiti e gestendo il servizio in sala. Si occuperà di gestire la cantina, mantenere l’ordine e collaborazione stretta con cucina e sala.
Requisiti includono esperienza nel ruolo, conoscenza approfondita del panorama vitivinicolo e certificazione AIS preferibile; buone competenze linguistiche e disponibilità a turni, inclusi weekend,
Competenze
- Esperienza nel ruolo in contesti ristorativi strutturati.
- Ottima conoscenza del panorama vitivinicolo italiano e internazionale.
- Certificazione AIS o equivalente preferibile.
- Buona conoscenza della lingua inglese, altre lingue possono costituire un plus.
Mansioni
- Curare la selezione dei vini, costruendo e aggiornando una carta coerente con l’identità del locale e la proposta culinaria.
- Consigliare i clienti con professionalità, proponendo abbinamenti cibo-vino personalizzati.
- Gestire il servizio del vino in sala (presentazione, apertura, decantazione e servizio alla temperatura corretta).
- Supervisionare la cantina, garantendo ordine, corretta conservazione e rotazione delle scorte.
- Gestire i rapporti con i fornitori, occupandosi di ordini e approvvigionamenti.
- Collaborare con lo chef e il team di sala per sviluppare percorsi degustazione e abbinamenti.
- Formare e supportare il personale di sala sulla conoscenza dei vini e sulle tecniche di servizio.
- Monitorare le vendite e contribuire allo sviluppo commerciale dell’offerta enologica.
Conoscenze
Formazione
Descrizione del lavoro
Il Borro Srl cerca un Sommelier esperto per guidare la selezione e la valorizzazione della carta vini all'interno del ristorante, offrendo consigli mirati agli ospiti e gestendo il servizio in sala. Si occuperà di gestire la cantina, mantenere l’ordine e collaborazione stretta con cucina e sala.
Requisiti includono esperienza nel ruolo, conoscenza approfondita del panorama vitivinicolo e certificazione AIS preferibile; buone competenze linguistiche e disponibilità a turni, inclusi weekend,
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