PASTRY CHEF

The First Dolce; Roma; On-site; EUR 22,000 - 25,000; Full time

Job summary

The First Dolce, ristorante pasticceria VELO, cerca un Pastry Chef con forte passione per la ristorazione e la pasticceria per preparare, cuocere e presentare dolci di alto livello all’interno di ambienti di lusso.

La risorsa lavorerà al fianco di professionisti di eccellenza, si occuperà della mise en place e della gestione delle scorte, con la possibilità di contribuire a nuovi piatti e menù e di formare i membri del team. Lingua italiana obbligatoria, inglese facoltativo.

Qualifications

• Esperienza minima di 3 anni come Pastry Chef.
• Pregresse in strutture alberghiere di lusso.
• Ottima padronanza dell’italiano; l’inglese è un plus.
• Capacità di formulare nuove creazioni e menù.
• Abilità nel mantenere standard di igiene e sicurezza alimentare.

Responsibilities

• Preparare e cucinare dolci secondo gli standards VELO.
• Garantire elevati standard di qualità e presentazione dei piatti.
• Mise en place impeccabile.
• Essere aggiornato sulle innovazioni del settore.
• Condividere idee su menù e preparazioni con Executive Chef e Corporate Pastry Chef.
• Monitorare livelli delle scorte e assistere negli ordini di materie prime.
• Formare e supportare i membri più giovani del team.
• Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù.
• Occuparsi della preparazione e della cottura dei dolci secondo standard e servizio.
• Curare le guarnizioni e la presentazione in uscita dai piatti.
• Mantenere registri di cucina per sicurezza alimentare.
• Seguire le politiche di igiene e manipolazione alimentare.

Skills

Pasticceria

Tecniche di cottura

Creatività culinaria

Leadership e formazione del team

Gestione ordini materie prime

Italiano impeccabile

Job description

Per il nostro ristorante pasticceria VELO, presso The First Dolce, siamo alla ricerca di una figura di Pastry Chef. La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e la pasticceria e un’ottima conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana, e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza.

• Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards di VELO;
• Garantire un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti,
• Impeccabili tecniche di mise en place;
• Essere al passo con le innovazioni tecniche e creative del settore;
• Condividere la propria idea su scelte di menù e preparazioni, nonché la propria maestria con l’Executive Chef e il Corporate Pastry Chef;
• Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime;
• Formare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze;
• Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative;
• Occuparsi della preparazione e della cottura dei dolci, secondo gli standard e le procedure di servizio;
• Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita;
• Mantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare;
• Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno;
• Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale;
• Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione;
• Collaborare con il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività;
• Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti per le proprie preparazioni;
• Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio;
• Esperienza 3 anni come Pastry Chef;
• Esperienze pregresse in strutture alberghiere e di lusso, preferibilmente con un alto numero di volume all’interno del ristorante;
• Ottima padronanza dell’Italiano, la conoscenza della lingua inglese sarà considerate come un plus, ma non obbligatoria;
• Lingue richieste: Inglese e Italiano.

RAL: 2.000€/2.200€ netti mensilmente

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.