Pastry Chef

Hotel Domani; Parma; Ibrido; EUR 28.000 - 36.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Hotel Domani cerca un pastry chef con forte creatività e senso estetico per dessert contemporanei, in un contesto alberghiero di livello.

Si richiede esperienza di 2–4 anni in pasticceria professionale, capacità di pianificazione, leadership operativa e autonomia nella gestione del laboratorio. Disponibilità a lavorare colazioni, turni, weekend e festivi; conoscenza HACCP.

Competenze

• Esperienza di almeno 2–4 anni in pasticceria professionale.
• Specializzazione in pasticceria moderna e dessert.
• Ottima conoscenza di tecniche base e avanzate (lievitati, creme, cioccolato, glassature).
• Conoscenza delle normative HACCP.
• Autonomia nella gestione del laboratorio di pasticceria.
• Disponibilità a lavorare anche colazioni, turni, weekend e festivi.

Mansioni

• Pianificare e organizzare la produzione di pasticceria.
• Lavorare in sinergia con lo Chef per dessert coerenti con il menù.
• Gestire e formare commis/junior nel laboratorio.
• Garantire HACCP e igiene in laboratorio.

Conoscenze

Creatività

Precisione tecnica

Pianificazione produzione

Flessibilità

Innovazione

Leadership operativa

Esperienza 2-4 anni

Pasticceria moderna

Conoscenza HACCP

Autonomia

Descrizione del lavoro

Creativitàesensoesteticoelevatoperdessertcontemporanei.

Precisionetecnicaecostanzaqualitativa.

Capacitàdipianificazioneeorganizzazionedellaproduzione.

Flessibilitàeadattabilitàalcambiamentodell'orariodilavoro,delmenùodelflussoclientiinbasealleesigenzedelristorante.

Studio,foodcostegestionedellematerieprime.

Attitudineall’innovazioneeaggiornamentocontinuo.

CapacitàdilavorareinsinergiaconloChefpercrearepercorsidessertcoerenticonilmenù.

Leadershipoperativa(supportoesupervisionecommis/junior).Capacitàdidelegareediorganizzareillavorodellapropriapartita.

Esperienzadialmeno2–4anniinpasticceriaprofessionale(ristorantiohoteldilivellomedio/alto).

Specializzazioneofortecompetenzainpasticceriamodernaedessertalpiatto.

Ottimaconoscenzaditecnichedibaseeavanzate(lievitati,creme,cioccolato,glassature).

Capacitàdisvilupparenuovericetteedessertstagionali.

ConoscenzadellenormativeHACCP.

Autonomianellagestionedellaboratoriodipasticceria.

Disponibilitàafareanchelecolazioni,alavoraresuturni,inclusiweekendefestivi.