Küchenchef oder Küchenmeister (m/w/d)

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH; Ponte di Legno; Remote; EUR 28,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Unterkunft

Verpflegung

Job summary

Palace Ponte di Legno Resort in der Lombardei sucht einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) mit Leidenschaft für hochwertige italienische und alpine Bergküche. Sie leiten das Küchenteam, arbeiten strukturiert und behalten auch in stressigen Momenten den Überblick.

Sie erwartet eine verantwortungsvolle Position in einer wachsenden Hotelgruppe mit viel Gestaltungsspielraum, Unterkunft und Verpflegung sowie eine attraktive Vergütung von 2.500–2.900 € brutto monatlich.

Qualifications

• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder in vergleichbarer Position.
• Erfahrung in Hotels, idealerweise in Berg- oder Saisonbetrieben.
• Sehr gute Kenntnisse der traditionellen italienischen und typischen Bergküche.
• Erfahrung in Führung und Organisation eines Küchenteams.
• Gute Kenntnisse der HACCP-Vorschriften; Zertifikate von Vorteil.

Responsibilities

• Verantwortung für die gesamte Küchenproduktion gemeinsam mit dem Küchenteam.
• Führung und Organisation der Küchenbrigade.
• Entwicklung kreativer Menüs unter Berücksichtigung des kalkulierten Wareneinsatzes.
• Zubereitung und Weiterentwicklung traditioneller italienischer Gerichte sowie typischer Bergküche.
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität der Speisen und Abläufe.
• Organisation der Arbeitsprozesse innerhalb der Küche.
• Kontrolle der Einhaltung der HACCP- und Hygienestandards.
• Verantwortung für die Qualität der gastronomischen Leistungen.

Skills

Führung

Küchenleitung

HACCP-Kenntnisse

italienische Küche

Bergküche

Job description

Jobangebot als Küchenchef
oder als
Küchenmeister

Für das Palace Ponte di Legno Resort einer expandierenden italienischen Hotelgruppe suchen wir einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) mit Leidenschaft für hochwertige italienische und traditionelle Bergküche.

Du verfügst über Führungserfahrung, arbeitest strukturiert und behältst auch in arbeitsintensiven Situationen den Überblick? Dann erwartet Dich eine verantwortungsvolle Position mit viel Gestaltungsspielraum.

Deine Aufgaben

• Verantwortung für die gesamte Küchenproduktion gemeinsam mit dem Küchenteam
• Führung und Organisation der Küchenbrigade
• Entwicklung kreativer und abwechslungsreicher Menüs unter Berücksichtigung des kalkulierten Wareneinsatzes
• Zubereitung und Weiterentwicklung traditioneller italienischer Gerichte sowie typischer Bergküche
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität der Speisen und Abläufe
• Organisation der Arbeitsprozesse innerhalb der Küche
• Kontrolle der Einhaltung der HACCP- und Hygienestandards
• Verantwortung für die Qualität der gastronomischen Leistungen

Das bringst Du mit

• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder in einer vergleichbaren Position
• Erfahrung vorzugsweise in Hotels, idealerweise in Berg- oder Saisonbetrieben
• Sehr gute Kenntnisse der traditionellen italienischen und typischen Bergküche
• Erfahrung in der Führung und Organisation eines Küchenteams
• Gute Kenntnisse der HACCP-Vorschriften
• HACCP-Zertifikate von Vorteil
• Ausgeprägter Teamgeist und Führungsstärke
• Ruhiges, professionelles und lösungsorientiertes Auftreten auch in stressigen Situationen
• Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein

Das erwartet Dich

• Arbeitsplatz im Palace Ponte di Legno Resort
• Unterkunft und Verpflegung
• Verantwortungsvolle Position in einer wachsenden Hotelgruppe
• Professionelles und dynamisches Arbeitsumfeld
• Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung
• Attraktive Vergütung von 2.500–2.900 € brutto pro Monat