Junior Sous chef Breakfast and lunch-Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel

Minor Hotels; Campania; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Formazione continua

Benessere sul lavoro

Programmi di premi e riconoscimenti

Tariffe hotel e sconti globali

Job summary

Minor Hotels cerca un Sous Chef Junior per breakfast e lunch presso il Anantara Amalfi Grand Hotel. Coordinerai lo staff di cucina, supporterai lo chef esecutivo nello sviluppo di menu e garantirai l’eccellenza nella preparazione e presentazione dei piatti, con attenzione a HACCP e qualità.

Si richiede esperienza precedente in contesti alberghieri, formazione in ospitalità e conoscenza della lingua locale; l’inglese è molto apprezzato. Disponibilità a lavorare in team in un ambiente di lusso.

Qualifications

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie in hotel di dimensioni e complessità simili.
• Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile, l'inglese è un grande valore.

Responsibilities

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, in collaborazione con l'Executive Chef.
• Gestire la creazione e la supervisione di menu e offerte gastronomiche.
• Supervisionare la qualità e la presentazione dei piatti secondo ricette e linee guida.
• Gestire scorte, ordini e inventari di utensili, cibi e beverage.
• Organizzare turni e orari del personale e supportare la selezione e formazione del team.

Job description

Titolo: Junior Sous chef Breakfast and lunch-Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel

Località: Amalfi Coast, IT Italy

Unisciti ad Anantara Hotels and Resorts se desideri una carriera in un contesto che offre lusso autentico in alcune delle destinazioni più straordinarie e affascinanti del mondo. Potrai lavorare in luoghi che vanno dalla vivace Bangkok all’immensità del deserto arabico, dalle acque scintillanti dell’Oceano Indiano al ricco patrimonio culturale dell’Europa. Farai parte di un team che valorizza il carattere unico di ogni destinazione, mantenendo standard operativi di eccellenza e offrendo un servizio personalizzato e di alta qualità a ogni ospite.

Quale sarà la tua missione?

In qualità di Sous Chef, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi.
Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.

Cosa dovrai fare?

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, congiuntamente all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
• Supportare l'Executive Chef nella creazione, progettazione, gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
• Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Insieme al personale di cucina, supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità secondo le ricette/menu all'interno delle linee guida aziendali.
• Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
• Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, cibi e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
• Supervisionare la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
• Supervisionare le attività di pulizia per tutte le strutture della cucina.
• Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
• Supportare l'Executive Chef nella selezione, formazione e valutazione di tutto il personale.
• Supervisionare quotidianamente la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
• Affrontare e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti e inoltrarli al proprio superiore.
• Collaborare con tutti i reparti dell'hotel.
• Supervisionare e consolidare gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
• In assenza dell'Executive Chef, ne assumerai tutte le responsabilità.

Cosa stiamo cercando?

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
• Formazione professionale in materia di ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
• Conoscenza di diversi programmi informatici (Microsoft Office, POS, ecc.).
• Ottime capacità gestionali e organizzative.
• Capacità di lavorare sotto pressione.
• Orientamento al servizio clienti.
• Attenzione ai dettagli.
• Flessibilità e affidabilità.
• Buon giocatore di squadra.

In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:

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Minor Hotels Europe & Americas si impegna a promuovere un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti i dipendenti siano valorizzati e supportati in modo equo. Promuoviamo le pari opportunità e abbracciamo la diversità in tutte le sue forme. Diamo un caloroso benvenuto a tutti.

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