Head Pastry & Viennoiserie Chef - Elevate Desserts

Joobz; Luson; In loco; EUR 42.000 - 62.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vollzeitstelle

Mitarbeiterunterkunft

Verpflegung

Zusatzleistungen

Zusammenarbeit mit Küchenchef

Descrizione del lavoro

Joobz in der Dolomitenregion sucht eine kreative, präzise Patissierin bzw. Viennoiserie-Chef:in zur Entwicklung außergewöhnlicher Desserts und hochwertiger Viennoiserie für anspruchsvolle Gäste.

Sie bringen eine abgeschlossene Konditor- oder Bäcker-Ausbildung sowie mehrjährige Erfahrung in gehobener Gastronomie mit und arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen. Attraktive Vergütung, Mitarbeiterräume und Verpflegung gehören zum Paket.

Competenze

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Bäcker/in mit Spezialisierung Patisserie.
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse in klassischer und moderner Patisserie sowie in der Herstellung hochwertiger Viennoiserie.
• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail.
• Teamorientierte, selbstständige Arbeitsweise.
• Gute Englisch- oder Italienischkenntnisse; Deutsch von Vorteil.

Mansioni

• Entwicklung und Herstellung moderner Desserts, Pralinen, Petits Fours und weiterer Patisserie-Kreationen für Lunch, Dinner, besondere Anlässe und den Tasting Cube.
• Herstellung hochwertiger Viennoiserie für Frühstück, insbesondere Croissants, Pain au Chocolat, Brioche, Plundergebäck und saisonale Kreationen.
• Umgang mit Hefeteigen, Plunder- und laminierten Teigen inklusive Teigführung, Fermentation, Tourieren, Formen und Backen.
• Mitgestaltung und Weiterentwicklung des Patisserie- und Viennoiserie-Konzepts.
• Planung und Organisation der täglichen Produktion sowie Mise en Place.
• Sicherstellung höchster Qualität, Präzision, Konsistenz und ansprechender Präsentation aller Produkte.
• Fachgerechter Umgang mit hochwertigen Rohstoffen, Geräten und Küchenequipment.
• Mitwirkung bei exklusiven Kochkursen und kulinarischen Veranstaltungen.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie HACCP.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für reibungslosen Produktions- und Serviceablauf

Conoscenze

Konditor/in

Patisserie-Experte

Hefe- & Plunderteig Kenntnisse

Teamfähigkeit

Formazione

Ausbildung als Konditor/in oder Bäcker/in

Descrizione del lavoro

Joobz in der Dolomitenregion sucht eine kreative, präzise Patissierin bzw. Viennoiserie-Chef:in zur Entwicklung außergewöhnlicher Desserts und hochwertiger Viennoiserie für anspruchsvolle Gäste.

Sie bringen eine abgeschlossene Konditor- oder Bäcker-Ausbildung sowie mehrjährige Erfahrung in gehobener Gastronomie mit und arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen. Attraktive Vergütung, Mitarbeiterräume und Verpflegung gehören zum Paket.