Patissier & Viennoiserie Chef – Luxus-Patisserie, Dolomiten

SAN SONNEA; Funes; In loco; EUR 52.000 - 72.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mitarbeiterunterkunft

Verpflegung an freien Tagen

Rabatte SAN SONNEA Collection

Descrizione del lavoro

SAN SONNEA sucht eine kreative, präzise Patissier- und Viennoiserie-Chef-Persönlichkeit (m/w/d), die moderne Desserts, Pralinen und hochwertige Viennoiserie für unsere Gäste entwickelt und umsetzt. Sie arbeiten eng mit dem Küchenteam zusammen und gestalten das Patisserie-Konzept maßgeblich mit.

Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich Patisserie mit und mehrere Jahre Berufserfahrung in gehobener Gastronomie, idealerweise in Hotels.

Competenze

• Mehrjährige Berufserfahrung als Patissier oder Pastry Chef.
• Fundierte Kenntnisse in klassischer und moderner Patisserie.
• Gutes Gespür für Trends in Patisserie und Viennoiserie.
• Englische oder italienische Grundkenntnisse, Deutsch von Vorteil.

Mansioni

• Entwicklung und Herstellung moderner Desserts, Pralinen und Viennoiserie für Frühstück, Lunch und Dinner.
• Sorgfältige Verarbeitung von Hefeteigen, Plunder- und laminierten Teigen, einschließlich Tourieren und Backen.
• Kontinuierliche Weiterentwicklung des Patisserie- und Viennoiserie-Konzepts.
• Planung, Organisation der täglichen Produktion und Mise en Place.
• Sicherstellung von Qualität, Präzision, Konsistenz und Präsentation.

Conoscenze

Patissierfahrung

Konditor

Teamarbeit

Formazione

Ausbildung als Konditor/in, Bäcker/in oder Koch/Köchin mit Spezialisierung im Bereich Patisserie

Descrizione del lavoro

SAN SONNEA sucht eine kreative, präzise Patissier- und Viennoiserie-Chef-Persönlichkeit (m/w/d), die moderne Desserts, Pralinen und hochwertige Viennoiserie für unsere Gäste entwickelt und umsetzt. Sie arbeiten eng mit dem Küchenteam zusammen und gestalten das Patisserie-Konzept maßgeblich mit.

Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich Patisserie mit und mehrere Jahre Berufserfahrung in gehobener Gastronomie, idealerweise in Hotels.