F&B Manager, Luxury Group — Milano & Travel

Bachecalavoro; Lombardia; On-site; EUR 60,000 - 70,000; Full time

Job summary

IYO è un gruppo di ristorazione contemporanea di alta gamma con quattro realtà: IYO, IYO Kaiseki, IYO Omakase e IYO Poltu Quatu. Il/la F&B Manager coordina le operations F&B, lavora con il General Manager e guida i Restaurant Manager e Assistant Manager per garantire qualità, servizio eccellente e efficienza.

Nei primi mesi sarà presente sul floor; in seguito si occuperà di definire standard, training e sviluppo dei profili, gestendo KPI, costi e progetti di sviluppo.

Qualifications

• Almeno 6 anni di esperienza in ruoli F&B/restaurant operations, di cui 2+ con responsabilità su più manager o sedi.
• Esperienza in realtà strutturate: gruppi di ristorazione di lusso e/o fine dining con organizzazione multi-sede.
• Conoscenza solidA del servizio di sala di alto livello, KPI F&B e cost control (labor cost, food & beverage cost).
• Esperienza gestione e sviluppo di manager.
• Inglese fluente (minimo C1), scritto e parlato.
• Disponibilità a trasferte regolari tra sedi.

Responsibilities

• Supervisionare qualità del servizio e i flussi di lavoro nelle sedi del gruppo.
• Coordinare e motivare Restaurant Manager e Assistant Manager, fornendo feedback e coaching.
• Mappare e aggiornare SOP e check-list, distinguendo tra standard di Gruppo e specificità dei concept.
• Monitorare KPI quali fatturato, coperti, average check, labor cost, food & beverage cost, scostamenti dal budget.
• Collaborare con Acquisti e Finanza per ottimizzare consumi, sprechi e marginalità.
• Contribuire a selezione, onboarding e formazione dei manager e progettare programmi formativi.
• Analizzare feedback e reclami dei clienti e verificare l'efficacia delle azioni correttive.
• Supportare eventuali nuove aperture o progetti speciali, mantenendo standard di servizio.

Skills

Leadership autorevole

Pensiero analitico

Decisioni rapide

Relazionarsi con Proprietà/top mgmt

Attenzione al dettaglio

Visione d'insieme

Orientamento al miglioramento

Tools

Excel avanzato

POS e gestionali

Job description

IYO è un gruppo di ristorazione contemporanea di alta gamma con quattro realtà: IYO, IYO Kaiseki, IYO Omakase e IYO Poltu Quatu. Il/la F&B Manager coordina le operations F&B, lavora con il General Manager e guida i Restaurant Manager e Assistant Manager per garantire qualità, servizio eccellente e efficienza.

Nei primi mesi sarà presente sul floor; in seguito si occuperà di definire standard, training e sviluppo dei profili, gestendo KPI, costi e progetti di sviluppo.