F&B Director - Settore Alberghiero

Randstad Professional Italia; Lombardia; On-site; EUR 60,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio incluso

Job summary

Randstad Professional Italia cerca un Food & Beverage Director per un prestigioso gruppo alberghiero sul lago di Como. La risorsa gestirà i servizi di ristorazione della struttura e dei 6 outlet, guidando un team numeroso e assicurando standard di servizio elevati.

Responsabilità principali includono pianificazione operativa, gestione budget F&B, relazioni con fornitori, conformità HACCP e miglioramento della redditività, con attenzione al servizio al cliente e sostenibilità.

Qualifications

• Comprovata esperienza (minimo 5 anni) in ruoli di leadership nel settore Food & Beverage, preferibilmente in contesti alberghieri di lusso.
• Fluente conoscenza della lingua inglese e preferibile la conoscenza fluente di una seconda lingua straniera.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

Responsibilities

• Sviluppare e implementare piani operativi dettagliati per tutti i punti F&B (ristoranti, bar, catering per eventi speciali).
• Stabilire e mantenere relazioni con i fornitori, monitorando la conformità contrattuale e riportando eventuali non conformità.
• Supervisionare un team F&B numeroso e variegato.
• Assegnare compiti, definire turni e garantire una gestione ottimale delle risorse umane.
• Promuovere un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato al servizio al cliente.
• Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Monitorare il budget F&B e allinearlo agli obiettivi.

Skills

Leadership

Budget management

HACCP compliance

F&B management

Team supervision

Event catering

Tools

Software F&B

Job description

Il team Hospitality & Luxury di Randstad Professional, specializzato nella ricerca e selezione di profili di Middle e Senior management, è alla ricerca di un Food & Beverage Director per un prestigioso gruppo del settore alberghiero sul lago di Como:

La risorsa sarà una figura chiave nell'organizzazione e nella gestione di tutti i servizi di ristorazione della struttura e dei suoi 6 outlet ristorativi:

Responsabilità principali:

• Sviluppare e implementare piani operativi dettagliati per tutti i punti F&B (ristoranti, bar, catering per eventi speciali, ecc.) .
• Stabilire e mantenere solide relazioni con i fornitori, monitorando la conformità contrattuale e riportando eventuali non conformità.
• Supervisionare un team F&B numeroso e variegato;
• Assegnare compiti, definire turni e garantire un'ottimale gestione delle risorse umane.
• Promuovere un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato al servizio al cliente.
• Assicurare il rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Gestire e risolvere prontamente eventuali problematiche;
• Monitorare il budget F&B, controllando che sia in linea con gli obiettivi generali prefissati.
• Analizzare le performance e se necessario implementare strategie per massimizzare la redditività.
• Elaborare report finanziari per la Direzione.
• Garantire un servizio clienti di alta qualità, assicurando la piena soddisfazione di tutti i partecipanti.
• Gestire feedback e reclami in modo professionale ed efficace.
• Promuovere pratiche F&B sostenibili, inclusa la riduzione degli sprechi alimentari, l'approvvigionamento locale e la gestione responsabile dei rifiuti.
• Comprovata esperienza (minimo 5 anni) in ruoli di leadership nel settore Food & Beverage, preferibilmente in contesti alberghieri di lusso.
• Fluente conoscenza della lingua inglese e preferibile la conoscenza fluente di una seconda lingua straniera.
• Eccellenti capacità di pianificazione, organizzazione e gestione di progetti complessi e di team numerosi.
• Forte orientamento alla leadership, con comprovata capacità di motivare, guidare e sviluppare un team.
• Abilità nell'analisi di dati, nella gestione del budget e nella risoluzione di problemi.
• Spiccato orientamento al servizio e alla soddisfazione del cliente.
• Capacità di lavorare in ambienti dinamici, con scadenze ravvicinate e gestire efficacemente lo stress.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Familiarità con software gestionali per F&B.
• Disponibilità a lavorare su orari flessibili, inclusi weekend e festivi.

RAL: 60-75K + alloggio

Sede di lavoro: Lago di Como, Italia

Ai sensi della normativa vigente l'offerta di lavoro si intende rivolta a entrambi i sessi (L.903/77). I dati saranno trattati e conservati esclusivamente per finalità di selezione presenti e future, garantendo i diritti di cui agli artt. 7 e 13 del D. Lgs 196/2003 sulla tutela della privacy.