Executive Primo Chef - Centro Como

Generazione Vincente; Lombardia; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Buoni pasto 10€/giorno

Job summary

Generazione Vincente S.p.A. seleziona un Primo Chef per un ristorante della catena a Como. La risorsa avrà responsabilità completa della cucina, assicurando l’esecuzione dei piatti, il rispetto degli standard di qualità e HACCP, e coordinando la brigata in momenti di alta pressione.

Si richiede consolidata esperienza in gestione cucina, leadership e rispetto delle ricette. Contratto da definire in base all’esperienza, CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo, livello 3, con RAL indicata.

Qualifications

• Esperienza consolidata nella gestione completa di una cucina.
• Capacità di coordinare una brigata in situazioni di pressione.
• Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare.
• Precisione nel rispetto di ricette, grammature e standard di preparazione.

Responsibilities

• Gestire e supervisionare tutte le attività della cucina e le relative partite.
• Garantire HACCP e norme di sicurezza alimentare.
• Mantenere ordine e pulizia di celle frigorifere e magazzini.
• Garantire la corretta esecuzione di tutti i piatti del menu.
• Verificare ricette, grammature e standard di presentazione.
• Definire standard operativi di linea con il team.
• Coordinare e supervisionare Secondo Chef, capi partita e staff di cucina.
• Guidare la brigata durante i picchi di lavoro mantenendo clima organizzato.
• Esperienza nella gestione completa di una cucina e coordinamento della brigata.
• Autocontrollo e gestione dello stress nei momenti di maggiore intensità.

Skills

Leadership

Gestione cucina

Coordinamento brigata

Conoscenza HACCP

Resistenza allo stress

Job description

Generazione Vincente S.p.A. seleziona un Primo Chef per un ristorante della catena a Como. La risorsa avrà responsabilità completa della cucina, assicurando l’esecuzione dei piatti, il rispetto degli standard di qualità e HACCP, e coordinando la brigata in momenti di alta pressione.

Si richiede consolidata esperienza in gestione cucina, leadership e rispetto delle ricette. Contratto da definire in base all’esperienza, CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo, livello 3, con RAL indicata.