Executive Chef - Luxury Dining, Cottage Housing

Relais & Châteaux; Norcia; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio incluso

Vitto incluso

Bonus invernale

NASpI integrazione

Job summary

Palazzo Seneca, Relais & Château, cerca un Executive Chef operativo per guidare la proposta gastronomica della struttura, garantendo standard Michelin e coerenza con l'identità del territorio. In carica della cucina Vespasia e del food dell'hotel, guiderai la brigata, pianificherai menu stagionali e supervisionerai il service serale.

La posizione prevede orari 09:00-15:00 e turni serali, alloggio in cottage gratuito, vitto incluso e bonus invernale.

Qualifications

• Esperienza solida come Executive Chef o ruoli equivalenti in contesti luxury/hospitality.
• Capacità di mantenere standard elevati con volumi contenuti ed elevati.
• Conoscenza pratiche di sostenibilità e riduzione degli sprechi in linea con R&C.
• Eccellenti capacità di leadership e organizzazione di brigata.
• Conoscenza HACCP e normative igienico-sanitarie.

Responsibilities

• Gestione Ristorante Vespasia e pass con attenzione al dettaglio.
• Gestione prenotazioni e volumi, con turni e range di coperti.
• Develop 4 proposte di menù stagionali in linea con Michelin.
• Gestione food dell'intero hotel, incluse colazioni e servizi in camera.
• Organizzazione di eventi e gestione team e training.
• Controllo costi, ordini e riduzione degli sprechi.

Skills

Executive Chef

Leadership

Team leadership

Sostenibilità

Inglese

Job description

Palazzo Seneca, Relais & Château, cerca un Executive Chef operativo per guidare la proposta gastronomica della struttura, garantendo standard Michelin e coerenza con l'identità del territorio. In carica della cucina Vespasia e del food dell'hotel, guiderai la brigata, pianificherai menu stagionali e supervisionerai il service serale.

La posizione prevede orari 09:00-15:00 e turni serali, alloggio in cottage gratuito, vitto incluso e bonus invernale.