Direttore servizi di ristorazione

Compass Group Italia; Verona; On-site; EUR 32,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Auto aziendale

Bonus variabile annuo

Job summary

Compass Group Italia SpA, divisione italiana di Compass Group PLC, cerca un Direttore di Ristorazione per guidare la gestione quotidiana di un importante centro di ristorazione a Verona nel settore sport & leisure.

La risorsa coordinerà team e fornitori, pianificherà budget e food cost, garantirà la conformità HACCP e la sicurezza sul lavoro, e svilupperà la proposta gastronomica in linea con i capitolati aziendali.

Qualifications

• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, della Ristorazione o affini.
• La conoscenza della lingua inglese è gradita.

Responsibilities

• Coordinare gestione operativa del sito, budget e conto economico, controllando i principali costi.
• Organizzare lavoro del team, turni e sviluppo delle risorse.
• Pianificare approvvigionamenti alimentari e gestione delle scorte nel rispetto dei fornitori.
• Garantire conformità HACCP e sicurezza sul lavoro.
• Gestire rapporto diretto con il cliente e coordinare catering/banqueting.
• Monitorare qualità del servizio e proporre azioni di miglioramento.

Skills

Gestione operativa

Budget e contabilità

Sviluppo risorse umane

HACCP e sicurezza alimentare

Relazione col cliente

Pianificazione approvvigionamenti

Inglese (gradito)

Education

Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari/La Ristorazione o affini

Job description

Compass Group Italia SpA, divisione italiana di Compass Group PLC, leader globale nei foodservices con oltre 40 miliardi di Sterline di fatturato annuo, è alla ricerca di un Direttore di Ristorazione a cui affidare la gestione quotidiana di un importante centro di ristorazione nel settore dello sport and leisure a Verona.

La persona selezionata, presidiando quotidianamente il servizio, si occuperà delle seguenti attività:

Gestione e Pianificazione:

• Coordinare la gestione operativa del sito, curando la pianificazione del budget e il controllo del conto economico, con responsabilità sui principali indicatori di costo (food cost e costo del lavoro).
• Organizzare il lavoro quotidiano del team, gestendo turni, carichi di lavoro e sviluppo delle risorse.
• Pianificare gli approvvigionamenti alimentari e la gestione delle scorte, nel rispetto dei fornitori e dei capitolati aziendali.

Qualità e Sicurezza:

• Assicurare il rispetto delle normative in materia di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare, con particolare attenzione all'HACCP.
• Monitorare costantemente la qualità del servizio e della proposta gastronomica, implementando azioni di miglioramento continuo.

Relazione con il Cliente e Servizi Accessori:

• Gestire il rapporto diretto con il cliente, garantendo una comunicazione chiara e risolutiva.
• Coordinare le attività di catering e banqueting in base alle esigenze, assicurandone la corretta pianificazione ed esecuzione.
• Consolidata esperienza nel settore della ristorazione in ruoli di gestione, preferibilmente su siti di ristorazione retail, collettiva o catering.
• Solide competenze nella gestione economica di commessa (budget, conto economico, food cost) e nel coordinamento di team strutturati.
• Buona conoscenza delle normative HACCP e in materia di sicurezza sul lavoro.
• Orientamento al cliente, capacità organizzative e di problem solving.
• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, della Ristorazione o affini (sarà considerato un plus).
• Conoscenza della lingua inglese (gradita).
• Inquadramento al 2°/3° livello del CCNL Turismo e P.E.; RAL compresa tra i 32.000 e i 37.000€, con auto aziendale e bonus variabile annuo in base al raggiungimento dei risultati.
• Inserimento in una realtà internazionale solida e strutturata, con un progetto commerciale concreto e ad alto potenziale di sviluppo.
• Opportunità di crescita professionale in un ruolo strategico.