Direttore Generale Ristorazione Multi-Unità F&B

Colomion Group; Bardonecchia; In loco; EUR 70.000 - 95.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio

Incentivi legati ai risultati

Descrizione del lavoro

Colomion Group cerca una figura manageriale per guidare l’area ristorazione, coordinando 9 ristoranti e uno staff di oltre 100 collaboratori. Sarà responsabile di costi food & beverage, qualità del servizio e sviluppo dell’offerta F&B.

Richiesta ampia esperienza in ruoli di direzione e disponibilità a contesti stagionali ad alta intensità; alloggio può essere previsto in base al profilo.

Competenze

• Esperienza consolidata nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità.
• Ottima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione.
• Buona capacità di leadership e gestione di team numerosi (>100 collaboratori).
• Disponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa.
• Buona conoscenza della lingua inglese e francese.

Mansioni

• Coordinare l’operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo.
• Gestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turni e fabbisogni del personale.
• Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi.
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (HACCP).
• Sviluppare menu stagionali e analizzare KPI per migliorare le strategie.
• Formare e motivare i team e coordinare forniture e rapporti con fornitori.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Gestione team

Food cost

Beverage cost

Budgeting

Controllo di gestione

Inglese

Francese

Disponibilità a contesti stagionali

Strumenti

Gestionali F&B

Descrizione del lavoro

Colomion Group cerca una figura manageriale per guidare l’area ristorazione, coordinando 9 ristoranti e uno staff di oltre 100 collaboratori. Sarà responsabile di costi food & beverage, qualità del servizio e sviluppo dell’offerta F&B.

Richiesta ampia esperienza in ruoli di direzione e disponibilità a contesti stagionali ad alta intensità; alloggio può essere previsto in base al profilo.