Direttore Ristorante | Leadership, Profitto & Servizio

Generazione Vincente; Firenze; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Ticket pranzo 10€/giorno

Descrizione del lavoro

Generazione Vincente, Divisione Permanent, cerca un/una manager responsabile della gestione complessiva del ristorante a Firenze (centro). Coordinerai lo staff, manterrai elevati standard di servizio e controllo economico, con attenzione a HACCP e sicurezza sul lavoro.

Richiesta esperienza 3–5 anni in ruoli dirigenziali di ristorazione, utilizzo avanzato di Excel/Word e capacità di lettura dati. CCNL pubblico esercizi, orario 6 giorni su 7, retribuzione RAL fissa e ticket pranzo.

Competenze

• Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata.
• CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda (RAL) di € 26.943,84.
• Orario di lavoro: 6 giorni su 7.
• Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost.
• Conoscenza HACCP e sicurezza sul lavoro.
• Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word.

Mansioni

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio).
• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche.
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto.
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP).
• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini.
• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici.

Conoscenze

Leadership

Team management

Problem solving

Communication

Excel

English knowledge

Strumenti

Excel

Word

Descrizione del lavoro

Generazione Vincente, Divisione Permanent, cerca un/una manager responsabile della gestione complessiva del ristorante a Firenze (centro). Coordinerai lo staff, manterrai elevati standard di servizio e controllo economico, con attenzione a HACCP e sicurezza sul lavoro.

Richiesta esperienza 3–5 anni in ruoli dirigenziali di ristorazione, utilizzo avanzato di Excel/Word e capacità di lettura dati. CCNL pubblico esercizi, orario 6 giorni su 7, retribuzione RAL fissa e ticket pranzo.