Demi Chef Di Pasticceria

Nicolaus; Aosta; On-site; EUR 26,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerca un Demi Chef di Pasticceria da inserire nel team di cucina. Supporterà lo Chef Pâtissier e collaborerà con la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.

La risorsa si occuperà della preparazione di dessert, torte e prodotti di pasticceria, gestirà ingredienti, cottura e presentazione secondo le indicazioni del reparto pasticceria e HACCP.

Qualifications

• Esperienza in pasticceria o in posizione analoga, preferibilmente in hotel/resort.
• Conoscenza di base delle tecniche di pasticceria e conservazione degli alimenti.
• Precisione, organizzazione e attenzione alle dosi e ai tempi di lavorazione.
• Flessibilità a turni, weekend e festivi.

Responsibilities

• Supporto alla pasticceria: collaborare con lo Chef Pâtissier nell’organizzazione delle attività quotidiane e gestione delle preparazioni assegnate.
• Preparazione degli ingredienti: pesare, dosare e predisporre le materie prime secondo ricette e indicazioni.
• Realizzazione di dessert, torte, creme, impasti, lievitati, pasticceria mignon e prodotti da colazione.
• Cottura e finitura: collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione.
• Organizzazione del servizio: predisporre le preparazioni e collaborare con la brigata durante i momenti di maggiore operatività.
• Controllo delle materie prime: verificare qualità, quantità, freschezza e conservazione.
• Igiene e sicurezza alimentare: mantenere puliti gli spazi e applicare HACCP.

Education

Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria e arte culinaria

Job description

Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Demi Chef di Pasticceria da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione di prodotti dolciari, dessert e componenti di pasticceria, supportando lo Chef Pâtissier e collaborando con la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.

Il Ruolo

La risorsa supporterà le attività di preparazione, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria, seguendo le indicazioni dello Chef Pâtissier e rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.

Principali responsabilità

Supporto alla pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier nell’organizzazione delle attività quotidiane e nella gestione delle preparazioni assegnate.

Preparazione degli ingredienti: Pesare, dosare e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute.

Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di dessert, torte, creme, impasti, lievitati, pasticceria mignon e prodotti da colazione.

Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti nel rispetto degli standard qualitativi.

Organizzazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio e collaborare con la brigata durante i momenti di maggiore operatività.

Controllo delle materie prime: Verificare qualità, quantità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali necessità allo Chef Pâtissier.

Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere pulci e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.

Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.

Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.

Requisiti richiesti

Esperienza: È richiesta un’esperienza, anche iniziale, in pasticceria o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort, laboratori artigianali o ristoranti.

Competenze tecniche: Conoscenza di base delle tecniche di pasticceria, delle preparazioni, delle modalità di cottura e della conservazione degli alimenti.

Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale.

Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare.

Precisione: Attenzione alle dosi, alle ricette, ai tempi di lavorazione e ai dettagli nella presentazione dei prodotti.

Organizzazione: Capacità di gestire le attività con ordine e metodo, anche durante i momenti di maggiore intensità.

Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.

Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di seguire indicazioni e priorità operative.

Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.

Formazione e affiancamento iniziale.

Possibilità di crescita professionale all’interno del team di pasticceria e cucina.

Vitto e alloggio.