Cuoco Gastronomo: Maestro delle Gelatine e Preparazioni

Peck

Bardi

In loco

EUR 30.000 - 35.000

Tempo pieno

5 giorni fa

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Descrizione del lavoro

Peck, storica realtà milanese fondata nel 1883, cerca un cuoco gastronomo responsabile della partita dei gelatinati per la sede di Milano Duomo. Il ruolo a tempo pieno prevede preparazione, lavorazione e presentazione di specialità in gelatina, garantendo elevati standard qualitativi, estetici e di sicurezza alimentare.

Il candidato ideale ha esperienza come cuoco gastronomo, capacità di lavorare in autonomia e in team, buona manualità e senso estetico.

Competenze

Esperienza pregressa come cuoco gastronomo.
Passione per lagastronomia.
Capacità di lavorare in autonomia e in team.
Ottime capacità di organizzazione del lavoro.
Capacità di lavorare sotto pressione.
Affidabilità e senso di responsabilità.
Ottima conoscenza delle tecniche di gelificazione.
Ottima manualità, precisione, attenzione al dettaglio e sensibilità estetica.

Mansioni

Preparazione e realizzazione di prodotti gastronomici in gelatina (patè, aragosta, marbrè, galantin e tartine).
Selezione e lavorazione delle materie prime secondo le ricette e gli standard aziendali.
Gestione autonoma della partita assegnata.
Controllo delle cotture, della gelificazione e delle tecniche di raffreddamento.
Cura della presentazione e del porzionamento del prodotto finito.