Cuoco Capo Partita

HNH Hospitality; Padova; In loco; EUR 28.000 - 30.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

RAL 28-30k

Staff rate

Birthday day off

Weekday/weekend bonus

Mensa aziendale

Parcheggio coperto

Descrizione del lavoro

Il Crowne Plaza Padova, struttura parte del gruppo HNH Hospitality, cerca un Capo Partita per supportare la brigata di cucina. La figura gestisce più linee, partecipa a banchetti e buffet e collabora strettamente con lo Chef per garantire qualità e precisione in ogni servizio.

Offriamo contratto determinato full time con prospettive di stabilizzazione, RAL 28-30k CCNL Industria Turistica AICA, benefits come staff rate, permesso retribuito per compleanno e mensa aziendale.

Competenze

• Esperienza su linee primis/secondi e banchettistica.
• Conoscenza delle tecniche di cottura sottovuoto e CBT.
• Rigoroso rispetto degli standard igienico-sanitari (HACCP).

Mansioni

• Preparare e cucinare i piatti garantendo gli standard qualitativi.
• Organizzare il lavoro della partita assegnata e coordinare colleghi e tempi.
• Collaborare con lo Chef e la brigata per garantire armonia e precisione durante il servizio.
• Preparare pietanze destinate a buffet e banchetti e adattare tempi alle diverse tipologie di servizio.

Conoscenze

Lavoro su linee multiple

Banchettistica

Sottovuoto/CBT

HACCP

Descrizione del lavoro

L'hotel Crowne Plaza Padova, moderna struttura facente parte del gruppo HNH Hospitality, è alla ricerca di un* Capo Partita da inserire a supporto della brigata di cucina.

Di cosa ti occuperai

• Preparare e cucinare i piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi.


• Organizzare il lavoro della partita assegnata, coordinando colleghi e tempistiche.


• Collaborare a stretto contatto con lo Chef e la brigata, assicurando armonia e precisione in ogni fase di servizio.


• Preparare pietanze destinate anche a buffet e banchetti, adattando tecniche e tempistiche alle diverse tipologie di servizio.

Chi vogliamo incontrare

• Capacità di lavorare su diverse linee: primi, secondi e banchettistica


• Focus particolare sulla banchettistica: Gestione dei flussi di lavoro per la linea banchetti (coffee break rinforzati, colazioni di lavoro, cene di gala), con focus su tempistiche rigorose e qualità del dettaglio su grandi numeri


• Conoscenza delle tecniche di cottura sottovuoto, CBT, rigenerazione e capacità di minimizzare il food waste


• Standard HACCP: Rigore assoluto nel mantenimento degli standard igienico-sanitari e nella gestione delle schede tecniche

Caratteristiche personali

• Capacità di adattarsi a un ambiente \"business-driven\" dove le richieste possono variare rapidamente in base alle esigenze degli ospiti


• Capacità di proporre soluzioni culinarie innovative per il miglioramento del servizio all'ospite, sia in termini di qualità che di efficienza


• Collaborazione, con la consapevolezza che questa è necessaria al raggiungimento delgi obiettivi.

Cosa offriamo & Benefit

• Contratto determinato full time con prospettive di stabilizzazione


• RAL 28-30k con livello di inserimento C2 del CCNL Industria Turistica AICA


• Staff rate e family&friends per soggiornare nei nostri hotel a tariffe agevolate


• Per il tuo compleanno: permesso di un giorno retribuito dall'azienda e una cena offerta in una delle nostre strutture a tua scelta


• Maggiorazioni aggiuntive per le ore lavorate di sabato e domenica e indennità per le settimane lavorate su 6 giorni


• Mensa aziendale

La struttura è fornita di parcheggio coperto gratuito. Non offre alloggio, pertanto si cercano persone domiciliate nei pressi del luogo di lavoro.