Commis de Partie – Cuoco di Cucina, Team & Servizio

Tenuta Toscana; Montaione; In loco; EUR 17.000 - 20.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mensa aziendale

Alloggio proposto

Sedi di formazione interne

Agevolazioni ristorazione e sportive

Descrizione del lavoro

Tenuta Toscana cerca un CommIs de Partie per supportare lo Chef de Partie nella gestione della partita di cucina, occupandosi di preparazioni di base e mise en place. La persona selezionata manterrà l’ordine, seguirà ricette standard e parteciperà al servizio di pranzo e cena.

Si richiede esperienza nel ruolo, capacità di lavorare in squadra e rispetto delle procedure HACCP. Contratto full-time, sede Castelfalfi (FI) in ambiente hotel resort, con benefit e opportunità formative interne.

Competenze

• Esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe.
• Capacità di lavorare in team e mantenere elevati standard.
• Buone doti organizzative e gestione dello spazio di lavoro.
• Preferibile certificato HACCP.

Mansioni

• Supportare lo Chef de Partie nella gestione della partita di cucina.
• Eseguire preparazioni di base, semilavorati e lavorazioni secondo ricette.
• Occuparsi della mise en place e mantenere ordine in postazione.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle norme igienico‑sanitarie.
• Collaborare con il team di cucina per fluidità e sincronizzazione.
• Supportare i banchetti ed eventi secondo necessità operative.
• Utilizzare attrezzature correttamente e segnalare anomalie o manutenzioni.
• Informare lo Chef de Partie su giacenze e stato delle materie prime.
• Contribuire al mantenimento dell’immagine, qualità e atmosfera del ristorante.

Conoscenze

Esperienza ruolo

Buone capacità comunicative

Formazione

Certificato HACCP

Descrizione del lavoro

Tenuta Toscana cerca un CommIs de Partie per supportare lo Chef de Partie nella gestione della partita di cucina, occupandosi di preparazioni di base e mise en place. La persona selezionata manterrà l’ordine, seguirà ricette standard e parteciperà al servizio di pranzo e cena.

Si richiede esperienza nel ruolo, capacità di lavorare in squadra e rispetto delle procedure HACCP. Contratto full-time, sede Castelfalfi (FI) in ambiente hotel resort, con benefit e opportunità formative interne.