Commis Chef

PPHE Hotel Group; Roma; Ibrido; EUR 19.000 - 28.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

PPHE Hotel Group cerca un Commis Chef per supportare l’area cucina di uno dei ristoranti a Roma. La persona lavorerà su preparazione, presentazione e servizio dei piatti, seguendo procedure di sicurezza e mantenendo alti standard di igiene.

Si richiede flessibilità oraria, attenzione ai dettagli, buona memoria per ricordare i nomi dei colleghi e capacità di lavorare in squadra. Si prevede formazione continua e opportunità di crescita all’interno del gruppo PPHE.

Competenze

• Lavoro di squadra in cucina, collaborazione con lo staff.
• Comunicazione chiara con lo staff e i superiori.
• Flessibilità oraria e disponibilità a turni.
• Conoscenza di norme igieniche e sicurezza alimentare.

Mansioni

• Preparare, presentare e servire cibo per menu, staff e eventi.
• Rispettare procedure di salute e sicurezza e standard del marchio.
• Gestire disponibilità degli elementi del menu per i vari servizi.
• Segnalare malfunzionamenti attrezzature e mantenere aree cucina sicure.
• Controllare costi del cibo, porzioni e sprechi; seguire procedure operative.
• Assistere formazione e sviluppo professionale; essere flessibile sugli orari.
• Conformarsi alle leggi nazionali, decisioni di gestione e politiche PPHE.
• Ottenere certificato HACCP e mantenere standard di igiene personale.

Conoscenze

Teamwork

Comunicazione efficace

Flessibilità orari

Igiene e sicurezza alimentare

Formazione

Certificato HACCP

Descrizione del lavoro

Se conosci l' art'otel , sai che ci piace fare le cose in modo diverso. I nostri ospiti vengono da noi per qualcosa che va oltre le loro aspettative alberghiere abituali, e questo è ciò che consegnerete come nostro Commis Chef. Il tuo approccio al lavoro sarà ispirato dal tuo stile autentico e di sé - sempre pronto con cura e attenzione, un delizioso tocco, una ricetta che solo tu puoi dare. Saprai esattamente chi ha bisogno di cosa e quando, ti ricorderai i loro nomi e sarai pronto a contribuire a stabilire il nostro ristorante come uno dei punti più ricercati culinari di Roma.

Nel vostro ruolo di Commis Chef, discuterete e concorderete alcuni obiettivi chiave con il vostro manager. Questi obiettivi sono concepiti per sostenere gli obiettivi e le priorità del vostro dipartimento. Ti assumerai anche la responsabilità del tuo sviluppo personale, abbracciando le opportunità di formazione che offriamo, imparando da eventuali sfide ed errori lungo il percorso.

Sarai responsabile della preparazione, presentazione e servizio di cibo per il menu, il personale e le funzioni, prendendo istruzioni da tutto lo staff senior.

Rispetterai tutte le procedure di salute e sicurezza siano seguite, e rispetterai gli standard del marchio e che la conservazione, la preparazione ed il servizio dell'alimento soddisfino la temperatura della linea guida di sicurezza alimentare.

Aiuterai a garantire che tutti gli elementi del menu siano disponibili per i diversi servizi.

Terrai informato il responsabile del dipartimento, o il suo secondo in linea, su eventuali malfunzionamenti delle attrezzature di ristorazione.

Ti assicurerai che le zone della cucina siano protette alla fine di ogni turno e che tutto l'equipaggiamento sia spento e sicuro.

Assicurati che tutte le aree della cucina siano coperte in caso di carenza di personale

Aiuterai a controllare il costo del cibo, il controllo delle porzioni, la prevenzione dello spreco alimentare e l'utilizzo di procedure di lavoro economiche

Sei flessibile in termini di orario di lavoro.

Ti assicurerai che tutte le attività rispettino le leggi e i regolamenti nazionali, le decisioni di gestione e le politiche, i processi e le procedure operative di PPHE Hotel Groups.

Sei un grande comunicatore e un collaborativo giocatore di squadra, rispettando tutti i tuoi colleghi ed essendo puntuale ed efficiente

Otterrai il tuo certificato di igiene alimentare HACCP.

Conoscenza pratica della legge sulla salute e sicurezza.

Hai una conoscenza pratica della produzione di alimenti freschi.

Hai gli stessi elevati standard di presentazione personale e igiene come facciamo noi.

C'è molto di più in questo lavoro di quello che ti abbiamo dato qui: non preoccuparti, ti informeremo su tutto prima di iniziare. Potremmo anche aggiungere altre responsabilità simili su base temporanea o permanente, a seconda delle esigenze dell' art'otel .